طريقة تحضير أكلت السميت التركية، خطوة بخطوة

نُشر في 09 نوفمبر 2021 ، آخر تحديث 03 أبريل 2023

خبز السميد التركي هي حلقات من الخبز مرشوشة بكمية وفيرة من السمسم، تتميز بأنها تؤكل في أي وقت من اليوم كوجبة خفيفة أو تقدم على المائدة مع الطعام كمقبلات، وهي أكلة سهلة الصنع لأن مكوناتها متوفرة في كل منزل تقريباً وطريقة عملها يسيرة ولا تأخذ الكثير من الوقت، ونقدم لك في هذا المقال طريقة تحضير السميت التركي الأصلية بمكونات بسيطة ومتوفرة.

وقت الطهي 25 دقيقة

وقت التحضير 5 دقيقة

عدد الحصص 5 حصة

المقادير
طريقة التحضير
وصفات مشابهة

ثلاثة أكواب وربع من الطحين الخاص بالخبز.

ثلث كوب من الماء الدافئ.

نصف ملعقة صغيرة من الملح.

ملعقة صغيرة ونصف من الخميرة.

نصف ملعقة صغيرة من السكر.

نصف كوب دبس التمر.

كوب من الماء.

ملعقة كبيرة من الطحين.

كوب ونصف من السمسم المحمص.

نصائح :

يمكنك استبدال الماء الدافئ بالحليب الدافئ.

اخلطي ملعقة ونصف من الخميرة ونصف ملعقة من السكر مع ربع كوب من الماء حتى تذوب المكونات ثم اتركي الخليط جانباً لمدة ربع ساعة.
في وعاء عميق ضعي ثلاثة أكواب من الطحين مع نصف ملعقة من ملح الطعام والخميرة المذابة، ومن ثم أضيفي الماء بالتدريج مع الاستمرار بالعجن إلى أن تتكون عجينة لينة، ثم اتركيها ساعةً لتتخمر.
قسمي العجينة إلى عدة أقسام على حسب حجم كل فطيرة، ويفضل أن تكون ثمانية أقسام أو أكثر، ثم اتركي العجينة حتى ترتاح.
إلى أن ترتاح قطع العجين، اخلطي كوبُا من الماء مع نصف كوب دبس التمر وملعقة من الطحين.
قومي بعمل قطع العجين على شكل حبال طويلة، ثم خذي طرفي كل حبل من الحبال وألصقيهما ببعضهما البعض واستمري بلفها بحيث تنتج حلقة سميكة.
اغمسي حلقات العجين بخليط الدبس والسمسم، ثم رتبيها في صينية الفرن بعد أن تكوني قد بطنتيها بورق الخبز.
اتركي حلقات العجين لمدة عشر دقائق حتى تكون جاهزة للوضع داخل الفرن، ومن ثم قومي بإشعال الفرن على حرارة مئتين وخمس وعشرين درجة مئوية.
رشي السميت التركي بالماء حتى وهو داخل الفرن، ليجف سطحه.
اخبزي السميت التركي داخل الفرن لمدة عشرين دقيقة أي حتى يأخذ لوناً ذهبياً.
أخرجي السميت التركي من الفرن واتركيه ليبرد قليلاً وقدميه بارداً.

وصفة السميت التركي

المعلومات العامة:

وقت الطهي 20 دقيقة

وقت التحضير 5 دقيقة

عدد الحصص 3 حصة

المقادير :

ثلاثمئة وخمسون غراماً من الطحين.

خمسون غراماً من الزبدة المذابة.

ملعقتان كبيرتان من زيت زيتون.

حبة متوسطة من البيض.

خمس ملاعق كبيرة من الحليب الدافئ.

نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام.

ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.

ملعقة كبيرة من السكر.

مئة مللتر من الماء الدافئ.

بياض بيضة.

ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة.

القليل من السمسم لتزيين الخبز.

نصائح :

يمكنك استبدال زيت الزيتون بالزيت النباتي.

طريقة التحضير :

في وعاء عميق انخلي ثلاثمئة غرام من الطحين متعدد الاستخدامات وأضيفي ملعقة كبيرة من السكر وخمسين غراماً من الزبدة المذابة وافركي بيدك جيداً حتى يتشرب الطحين الزبدة.
أضيفي ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية وخمس ملاعق كبيرة من الحليب الدافئ وحبة متوسطة ومخفوقة من البيض ونصف ملعقة صغيرة من الملح واخلطي المكونات جيداً.
أضيفي مئة ملليلتر من الماء الدافئ بشكل تدريجي أثناء العجن واستمري بالعجن لمدة خمس عشرة دقيقة.
عند الانتهاء من العجن اجمعي العجينة بيدك وضعيها في وعاء مرشوش بالقليل من الطحين، وغطيها بورق النايلون حتى يصبح حجمها الضعف.
قسمي العجينة وهي في الوعاء دون عجنها إلى سبع أو ثماني قطع وشكليها كحبال طويلة أسطوانية ثم إلى حلقات سميكة.
في وعاء صغير ضعي بياض بيضة وملعقة كبيرة من الزبدة الذائبة واخلطيهما جيداً.
ادهني الحلقات بمزيج البيض والزبدة ورشيها بالقليل من السمسم.
رشي صينية بالطحين ثم رتبي فيها حلقات السميت التركي مع مراعاة ترك مسافة بين القطع وغطيها لتختمر مرة أخرى.
سخني الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين مئوية ثم ضعي فيه الصينية بعد إزالة الغطاء عنها.
اخبزي السميت التركي لمدة ثلاثين دقيقة تقريباً أو حتى تأخذ لوناً من الأسفل,
حمري الوجه حتى يصير ذهبي اللون ثم أخرجيها من الفرن لتبرد.
قدمي السميت التركي بارداً.