وصفة روستو الدجاج

نُشر في 18 نوفمبر 2021 ، آخر تحديث 03 أبريل 2023

الروستو من الأطباق الرئيسية الأمريكية التي اشتهرت في جميع بلاد العالم، وتُحضر من اللحمة أو الدجاج المشوي مع الصلصة، وتختلف طريقة تحضيره من بلدٍ لآخر باختلاف الثقافات، كما ويُمكن إضافة الذّرة والجزر والفطر وغيرها الكثير، ولتتعرفي على طريقة تحضير طبق روستو الدجاج خطوةً بخطوة تابعي معنا هذا المقال.

وقت الطهي 70 دقيقة

وقت التحضير 15 دقيقة

عدد الحصص 4 حصة

المقادير
طريقة التحضير
وصفات مشابهة

أربع قطعٍ من الدجاح.

ثلاث حباتٍ من البطاطا المقشرة والمقطّعة.

كوب من الفطر المقطّع.

حبتان من البصل المقطّع لحلقات.

حبة ونصف من الجزر المقشر والمقطّع.

ملعقتان صغيرتان من الملح.

ملعقة صغيرة ونصف من بودرة الثوم.

ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.

ملعقة صغيرة من البهارات المُشكلة.

ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.

كوب ونصف من الماء.

كوب من لبن الزّبادي.

نصف كوبٍ من عصير الليمون.

رُبع كوبٍ من الخلّ الأبيض.

ملعقتان كبيرتان من الزّبدة.

بقدونس مفروم -للتزيين-.

اسكبي رُبع كوبٍ من الخلّ الأبيض على أربع قطعٍ من الدجاج، واتركيه جانبًا.
رتبّي ثلاث حباتٍ من البطاط المقطّعة، وحبتين من البصل المقطّع لحلقات، وحبة ونصف من الجزر المقطّع في صينية للفرن.
وزّعي كوبًا من الفطر المقطّع على البطاطا والجزر، ثم أضيفي ملعقتين كبيرتين من الزّبدة.
رشّي ملعقة صغيرة من الملح على الخُضار.
ضعي ملعقة صغيرة ونصف من بودرة الثوم، وملعقة صغيرة من الملح، وملعقة صغيرة من كلّ من: الفلفل الأسود المطحون والبهارات والزنجبيل المطحون على الدجاج، وقلّبي حتى يتغطى بالكامل بالتتبيلة.
انقلي قطّع الدجاج المُتبّل إلى صينية الفرن.
ضعي كوبًا ونصف من الماء، وكوبًا من لبن الزّبادي، ونصف كوبٍ من عصير الليمون في وعاءٍ عميق، وحركي حتى تتجانس المكونات جيدًا.
اسكبي مزيج اللبن والماء على الدجاج والخُضار، ثم غلّفي الصينية بقطعة من ورق الألمنيوم.
اصنعي بضعة ثقوبٍ بورق الألمنيوم باستخدام سكينٍ مُدببة، ثم سخّني الفرن على درجة حرارة 190 مئوي.
أدخلي صينية روستو الدجاج للفرن، واتركيها لمدّة 25 دقيقة، ثم أخرجيها وأزيلي ورق الألمنيوم عنها.
أعيدي صينية الدجاج للفرن، واتركيها لمدّة 50-60 دقيقة وحتى ينضج الدجاج.
أخرجي صينية روستو الدجاج من الفرن، ثم زينيها بالبقدونس المفروم، وقدميها مباشرةً.

روستو الدجاج المحشي

المعلومات العامة:

وقت الطهي 60 دقيقة

وقت التحضير 20 دقيقة

عدد الحصص 4 حصة

المقادير :

دجاجة منزوعة العظام.

كوب من أوراق السبانخ المقطّع.

كوب من المشروم المقطّع.

ثلاثة أرباع الكوب من جبنة الفيتا المقطّعة.

نصف كوبٍ من الطماطم المُجففة.

نصف كوبٍ من الفلفل الرّومي الملّون المقطّع.

رُبع كوبٍ من أرواق الرّيحان الطازج.

حبتان من البصل.

ثلاثة فصوصٍ من الثوم المهروس.

ملح -بحسب الحاجة-.

فلفل أسود مطحون -بحسب الحاجة-.

ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

ملعقة كبيرة من الزّبدة.

طريقة التحضير :

افرمي حبةً من البصل فرمًا ناعمًا.
ضعي ملعقةً كبيرةً من كلّ من: زيت الزيتون والزّبدة في مقلاةٍ واسعة، وضعيها على النار.
أضيفي حبةً من البصل المفروم إلى زيت الزيتون، وحركي ثم اتركيه حتى يأخذ اللون الذهبي.
ضعي ثلاثة فصوصٍ من الثوم المهروس على البصل، وحركي جيدًا.
أضيفي نصف كوبٍ من كلّ من: المشروم والفلفل الرّومي الملّون المقطّع إلى البصل، وحركي جيدًا، ثم اتركيه حتى يذبل الفلفل.
أضيفي كوبًا من أوراق السبانخ المقطّع، ونصف كوبٍ من الطماطم المُجففة إلى خليط الفلفل والمشروم، واتركيه لبضع دقائق، ثم ارفعيه عن النار.
أضيفي ثلاثة أرباع الكوب من جبنة الفيتا إلى الحشوة، وحركي.
أحضري الدجاجة ثم ضعي خليط الحشوة داخلها، وأغلقيها باستخدام أعوادٍ من الخشب.
قطّعي حبة البصل المُتبقية لحلقات، ثم ضعيها في صينية الفرن.
أضيفي الكمية المُتبقية من المشروم إلى البصل، ثم ضعي الدجاجة المحشوة عليه.
سخّني الفرن على درجة حرارة 220 مئوي، ثم ضعي صينية الدجاج في الفرن واتركيها لمدّة 20 دقيقة.
أخفضي حرارة الفرن إلى 200 مئوي، ثم اتركي الدجاج داخله لمدّة 40 دقيقة وحتى ينضج.
أخرجي صينية روستو الدجاج المحشي من الفرن، واتركيها حتى تهدأ ثم قدميها ساخنة.

روستو الدجاج بالكستناء

المعلومات العامة:

وقت الطهي 60 دقيقة

وقت التحضير 15 دقيقة

عدد الحصص 4 حصة

المقادير :

دجاجة كاملة.

كوب من القرشلة المطحونة.

كوب من الكستناء المشوي والمقشر والمقطّع.

نصف كوبٍ من الكرفس المقطّع.

حبة من البصل المفروم.

ملعقتان كبيرتان من الزبيب.

ملعقتان كبيرتان من الجوز المجروش.

مُغلف من مرق الدجاج البودرة.

عود صغير من الروزماري.

ملح -بحسب الحاجة-.

فلفل أسود مطحون -بحسب الحاجة-.

خمسون غرامًا من الزّبدة.

ثلاثة أرباع الكوب من الماء.

طريقة التحضير :

ضعي ملعقةً كبيرةً من الزّبدة في مقلاة، وضعيها على النار.
أضيفي حبةً من البصل المفروم ونصف كوبٍ من الكرفس المقطّع إلى الزّبدة وحركي، ثم اتركيه حتى يذبل.
ضعي كوبين من القرشلة المطحونة في وعاءٍ عميق، وأضيفي مزيج البصل والكرفس إليها.
أضيفي مُغلفًا من مرق الدجاج البودرة، وملعقتين كبيرتين من كلّ من: الزبيب والجوز المجروش، والملح والفلفل الأسود إلى الخليط القرشلة.
أضيفي كوبًا من الكستناء المشوية والمقطّعة وثلاثة أرباع الكوب من الماء إلى القرشلة، وقلّبي جيدًا.
ضعي خليط القرشلة في الدجاجة، ثم رشّي الملح والفلفل والأسود والقليل من الزّبدة عليها.
سخّني الفرن على درجة حرارة 220 مئوي، ثم ضعي الدجاجة داخله، واتركيها لمدّة 20 دقيقة.
أخفضي درجة حرارة الفرن إلى 180 مئوي، ثم اتركي الدجاج لمدّة 40-50 دقيقة وحتى ينضج.
أخرجي روستو الدجاج بالكستناء من الفرن، وضعيها في طبق التقديم، ثم قدميها ساخنة.

نصائح:

يمكنكِ استبدال الزّبدة بزيت الزيتون وبنفس المقدار.
يمكنكِ استبدال القرشلة بالبقسماط وبنفس المقدار.
من الأفضل أن تتركي الدجاج بالتتبيلة لمدّة أربع ساعاتٍ على الأقل؛ ليتشرب طعمها جيدًا.
يمكنكِ استخدام الكيس الحراري في تحضير روستو الدجاج.

القيم الغذائية:

القيمة الغذائية لكل100غ من الدجاج

الطاقة	157 سُعر حراري
البروتين	32 غرام
الدهون	3.2 غرام
الكربوهيدرات	0.0 غرام

وصفة روستو الدجاج

حول مقاييس الطهي لما تريد للحصول على مقادير مضبوطة

روستو الدجاج المحشي

روستو الدجاج بالكستناء

القيم الغذائية:

القيمة الغذائية لكل100غ من الدجاج

المزيد من الوصفات

أشهى وصفات تاكوس الدجاج

أشهى الأكلات الإيطالية بصدور الدجاج

الدجاج التندوري الهندي على أصوله