البطاطا من الخضار التي تستخدم في تحضير العديد من الأطباق، ومن هذه الأطباق البطاطا المهروسة، حيث تطهى في الماء، وتهرس، ويضاف إليها التوابل، وتقدم مع الدجاج، أو اللحم، أو الخضار، والصلصات المختلفة، وفي هذا المقال سوف نقدم لكِ العديد من الوصفات لتحضير البطاطا المهروسة.
وصفات منوعة لعمل ماش بوتيتو

- المقادير
- طريقة التحضير
- وصفات مشابهة

كيلو من البطاطا.

ملعقتان كبيرتان من الزبدة.

كوب من الحليب.

ملح حسب الذوق.

فلفل أسود حسب الذوق.

ماء.
- ضعي في قدر كبير كمية كافية من الماء لسلق البطاطا، وأضيفي القليل من الملح إلى الماء، وضعي القدر على النار حتى يغلي الماء.
- ضعي في الماء المغلي كيلو من البطاطا، واتركي البطاطا لمدة خمس عشرة دقيقة، أو حتى تنضج حبات البطاطا تماماً، ولكن لا تزال متماسكة.
- صفّي البطاطا من الماء بعد أن تنضج، ثم قشري حبات البطاطا، وقطعيها إلى مكعبات صغيرة، وضعيها في وعاء جانباً.
- ضعي في قدر صغير ملعقتين كبيرتين من الزبدة، وكوباً من الحليب، وضعي القدر على نار خفيفة لبضع دقائق حتى تذوب الزبدة، ويسخن الحليب.
- أضيفي خليط الحليب والزبدة إلى وعاء البطاطا، واهرسي البطاطا باستخدام هراسة البطاطا حتى تحصلي على خليط كريمي ناعم، ومتجانس، أو يمكنك وضع البطاطا، والحليب، والزبدة في وعاء الخلاط، وتشغليه لعدة دقائق.
- تبلي البطاطا المهروسة بالملح، والفلفل الأسود حسب ذوقك.
بطاطا مهروسة مع الجبن
المعلومات العامة:
المقادير :

ست حبات كبيرة من البطاطا.

مئتان وخمسة وعشرون غرامًا من الجبن الكريمي بدرجة حرارة الغرفة.

كوب من جبن الشيدر المبشور وكمية إضافية للتقديم.

نصف كوب من الكريمة الحامضة.

ثلث كوب من البصل المقطع.

بيضة كبيرة.

ملعقتان صغيرتان من الملح.

نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

ماء.
طريقة التحضير :
- قشري ست حبات كبيرة من البطاطا، ثم قطعيها إلى مكعبات، وضعيها في طبق.
- ضعي كمية كافية من الماء في قدر كبير، وضعي فيه مكعبات البطاطا، وضعي القدر على النار حتى يغلي الماء بعد تغطية القدر.
- اتركي البطاطا حتى تنضج في الماء المغلي لمدة عشرين إلى خمس وعشرين دقيقة، أو حتى تصبح مكعبات البطاطا طرية جداً.
- صفي حبات البطاطا من الماء، وضعيها في طبق، ثم قومي بهرس البطاطا حتى تحصلي على خليط ناعم جداً من دون تكتلات.
- أضيفي إلى البطاطا المهروسة مئتين وخمسة وعشرين غراماً من الجبن الكريمي بدرجة حرارة الغرفة، وكوباً من جبن الشيدر المبشور، ونصف كوب من الكريمة الحامضة، وثلث كوب من البصل المقطع، وبيضة كبيرة، وملعقتين صغيرتين من الملح، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- قلبي مكونات معاً حتى يصبح خليط البطاطا ناعمًا جداً، ومتجانسًا.
- افردي خليط البطاطا المهروسة في صينية خبز، وغطي الصينية، وأدخليها إلى الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية لمدة أربعين إلى خمس وأربعين دقيقة.
- قدمي البطاطا المهروسة مع كمية إضافية من جبن الشيدر المبشور.
بطاطا مهروسة مع الخضار
المعلومات العامة:
المقادير :

حبتان من البطاطا متوسطة الحجم.

حبتان من الجزر كبير الحجم.

أربع حبات من البصل الأخضر.

نصف كوب من الزبادي اليوناني قليل الدسم.

ربع كوب من جبن الشيدر المبشور ناعم.

صلصة توباسكو حسب الرغبة.

ملح حسب الرغبة.

فلفل أسود مطحون حسب الرغبة.

ماء.
طريقة التحضير :
- قشري حبتين من البطاطا متوسطة الحجم، ثم قطعيها إلى قطع صغيرة، وضعيها في طبق جانباً.
- قشري حبتين من الجزر كبير الحجم، وقطعي الجزر إلى أرباع، وضعي القطع في طبق جانباً.
- قطعي أربع حبات من البصل الأخضر إلى شرائح رقيقة، وضعيها في طبق جانباً.
- ضعي في قدر كبير قطع البطاطا، والجزر، واسكبي فوقها الماء حتى يغمرها تماماً، وغطي القدر.
- ضعي القدر على نار متوسطة حتى يغلي الماء، ثم أخفضي النار، واتركي الخضار تنضج على نار هادئة لمدة عشرين إلى خمس وعشرين دقيقة.
- صفي البطاطا، والجزر من الماء، ثم أعيديها إلى القدر، واطهيها على نار خفيفة حتى تجف البطاطا، والجزر لمدة دقيقتين.
- اهرسي البطاطا، والجزر باستخدام الهراسة حتى تحصلي على خليط خشب من الخضار المهروسة.
- أضيفي إلى الخضار المهروسة شرائح البصل الأخضر، ونصف كوب من الزبادي اليوناني قليل الدسم، وربع كوب من جبن الشيدر المبشور ناعم، والكمية التي ترغبي بها من صلصة التوباسكو، والملح، والفلفل الأسود حسب الرغبة.
- اهرسي الخليط مرة أخرى حتى يصبح ناعماً جيداً، ومتجانس.
بطاطا مهروسة بالكريمة والثوم
المعلومات العامة:
المقادير :

تسعمئة وخمسة غرامات من البطاطا.

نصف كوب من الحليب.

نصف كوب من الكريمة الثقيلة.

ثمانية فصوص من الثوم المهروسة.

نصف كوب من الزبدة غير المملحة الباردة.

ملعقتان صغيرتان من ملح الكوشير.

فلفل أسود مطحون حسب الرغبة.

بصل أخضر مفروم ناعم للتقديم.
طريقة التحضير :
- قشري تسعمئة وخمسة غرامات من البطاطا، وضعيها في وعاء يحتوي على ماء بارد حتى لا يتغير لونها.
- قطعي البطاط إلى مكعبات صغيرة.
- ضعي البطاطا في قدر كبير، واغمريها بالماء البارد، ثم ضعي القدر على نار عالية حتى يغلي الماء، ثم خفّفي النار، واتركي البطاطا على نار خفيفة لمدة اثنتي عشرة دقيقة.
- ضعي في قدر صغير نصف كوب من الحليب، ونصف كوب من الكريمة الثقيلة، وثمانية فصوص من الثوم المهروسة، وضعي القدر على نار خفيفة حتى يغلي الخليط.
- صفي القدر، وضعي خليط الحليب، والكريمة في طبق جانباً، وصفي البطاطا من الماء، وإهرسيها جيداً.
- أضيفي إلى البطاطا المهروسة نصف كوب من مكعبات الزبدة غير المملحة الباردة، وملعقتين صغيرتين من ملح الكوشير، وقلبي جيداً حتى يتجانس الخليط.
- أضيفي خليط الحليب والكريمة إلى البطاطا بشكل تدريجي مع الخلط حتى يصبح الخليط ناعمًا.
- أضيفي إلى البطاطا المهروسة الفلفل الأسود، وقلبي جيداً، ثم قدميه، ورشي عليه البصل الأخضر المفروم ناعم.
القيم الغذائية:
القيمة الغذائية لكل 100غ من البطاطا المسلوقة
الطاقة | 87 سعرة حرارية |
الكربوهيدرات | 20 غرام |
الدهون | 0.1 غرام |
البروتين | 1.9 غرام |