تُشتهر البيتزا بشكلٍ كبير في مختلف أنحاء العالم ويُفضل تناولها الأفراد على اختلاف أعمارهم، ويُمكن تَحضيرها بالعديد من الطرق المختلفة وكذلك العديد من الأنواع المختلفة أيضاً، وتَجدر الإشارة إلى أن السر وراء الحصول على طعم مميز للبيتزا هو العجينة؛ فإذا كانت العجينة مميزة كان طعم البيتزا مميزاً أيضاً، ومن خلال هذا المقال سوف نتعرف على مقادير عجينة البيتزا بالكوب.
عجينة البيتزا بالكوب
فيما يأتي طريقة عمل عجينة البيتزا بالكوب:
المكونات
- ستة أكواب من الطحين.
- ملعقة كبيرة من الخميرة.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف كوب من اللبن.
- مقدار مناسب من الماء.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- نصف كوب من الحليب السائل.
طريقة التحضير
- ضعي في وعاء محضرة الطعام ستة أكواب من الطحين، وأضيفي فوقها نصف كوب من الزيت النباتي، وملعقة كبيرة من السكر.
- أضيفي فوق المكونات السابقة أيضاً ملعقة كبيرة من الخميرة، بالإضافة إلى نصف كوب من الحليب السائل، ونصف كوب من اللبن، وملعقة صغيرة من الملح.
- قلبي المكونات مع بعضها البعض بشكلٍ جيد إلى أن تَمتزج جيداً، ثُمَّ ابدئي بإضافة مقدار مناسب من الماء فوق المكونات مع الاستمرار بالتقليب للحصول على عجينة لينة.
- انقلي العجينة في طبق مناسب مدهون بالقليل من الزيت أو مبطن بالقليل من الطحين، واتركيها في مكان دافئ بعد تغطيتها لمدَّة نصف ساعة على الأقل.
- قطعي العجينة بعد ذلك، وافرديها باستخدام الشوبك، وضعيها في صينية مناسبة، وضعي فوقها حشوة البيتزا التي تُفضلينها، ثُمَّ اخبزيها في الفرن وقدميها مباشرة.
ملاحظة: يَجب عجن العجينة مدَّ’ كافية من الوقت، فكلما كان مدَّ’ العجن كافية كلما كانت النتيجة أفضل.
عجينة البيتزا الهشة
فيما يأتي طريقة عمل عجينة البيتزا الهشة، والتي تحتاج إلى 15 دقيقة للتحضير، وتحتاج إلى 20 دقيقة للطهي، وتكفي لحوالي 4 أشخاص:
المكونات
- ثلاثة أكواب من الطحين.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- ملعقة كبيرة من الخميرة.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- رشة من محسن الخبز.
- كوب من الزبادي.
- نصف كوب من اللبن.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
طريقة التحضير
- ضعي كوبين ونصف من الطحين في وعاء الخلاط الكهربائي، وضعي فوقه ملعقة كبيرة من كل من: البيكنج باودر، والخميرة، والسكر.
- أضيفي فوق المكونات السابقة ملعقة صغيرة من الملح، ورشة من محسن الخبز، ثُمَّ قلبي المكونات معاً بشكلٍ جيد وأضيفي فوقها بعد ذلك كوبًا من الزبادي.
- اسكبي ربع كوب من الزيت النباتي فوق المكونات، وأضيفي أيضاً نصف كوب من اللبن، وأعيدي تقليب جميع المكونات معاً لمدَّة كافية من الوقت للحصول على عجينة لينة.
- اترك العجينة بعد نقلها في وعاء آخر، وتغطيتها في مكان دافئ حتى يَتضاعف حجمها، ثُمَّ قطعيها وافرديها على سطح مناسب مرشوش بنصف كوب من الطحين.
- ضعي العجينة بعد ذلك في صوانٍ مناسبة الحجم، وضعي على وجهها الحشوة المفضلة لديك، ثُمَّ اخبزيها وقدميها مباشرة وهي ساخنة.
ملاحظة: لا يُمكن استبدال أي مكون من مكونات هذه الوصفة فجميع المكونات أساسية.
اقرئي أيضًا: طريقة عمل عجينة البيتزا السريعة.
