لقيمات زنجبارية

1. ضعي مقدار كوب ونصف من الدقيق الأسمر في طبق عميق مع ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية، ثمّ أضيفي فوقه نصف ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر مع رشة صغيرة من الملح، وقلّبي جميع المكوّنات جيداً مع بعضها.
2. أضيفي فوق خليط المكوّنات الجافة مقدار علبة لبن زبادي سادة مع بيضة متوسطة الحجم، واخلطي جميع المكوّنات جيداً حتى تندمج تماماً مع بعهضا، ثمّ ابدأي بإضافة كمية من الماء الدافئ تدريجيًا، واعجني الخليط جيداً إلى أن تحصلي على عجينة لينة ومتماسكة.
3. غطّي العجينة بقطعة كبيرة من نايلون التغليف، واتركيها في مكان دافئ بعيداً عن مجرى الهواء لمدّة ساعة على الأقل، أو إلى أن تختمر العجينة تماماً ويتضاعف حجمها.
4. ضعي كمية وافرة من الزيت النباتي في مقلاة عميقة، وضعي المقلاة على نار متوسطة الحرارة، واتركيها إلى أن يسخن الزيت تماماً.
5. شكّلي عجينة اللقيمات على شكل كرات متوسطة الحجم، واقليها في الزيت الساخن إلى أن تنضج وتتحمّر وتصبح ذهبية ومقرمشة.
6. ارفعي اللقيمات من الزيت، وضعيها في طبق واسع فوق ورق المطبخ النشاف؛ لتتخلّصي من الزيت الفائض، وأكملي تشكيل وقلي الكمية المتبقية من عجينة اللقيمات بنفس الطريقة.
7. رتبي اللقيمات في طبق واسع مناسب للتقديم، واسكبي فوقها كمية وافرة من القطر حسب الرغبة، ثمّ زينيها بالمكسرات حسب الرغبة، وقدّميها مباشرةً مع القهوة الزنجبارية.

نصائح :

يمكنك تقديم اللقيمات الزنجبارية مع العسل أو الدبس.يمكنكِ تزيين طبق اللقيمات بنثر القليل من الفستق الحلبي المطحون أو أي نوع من المكسرات المفضلة على الوجه.