فطائر البطاطس المهروسة

نُشر في 14 نوفمبر 2021 ، آخر تحديث 03 أبريل 2023

نقدّم لكِ سيدتي اليوم أحد أشهى الأطباق وأسهلها؛ وهي وصفة فطائر البطاطا المهروسة الشهيّة، والغنيّة بالفوائدِ العظيمةِ؛ حيث تعد البطاطا مصدراً جيداً للأليافِ التي تساعد على الوقاية من أمراض القلب، وتحافظ على مستويات السكر في الدم. ولتتعرفي معنا على كيفيةِ تحضير هذه الفطائرِ اللذيذةِ، تابعي قراءة مقالنا اليوم، وحضّري الفطائر بأبسطِ المكونات وألذّها على الإطلاق.

تعرفي على طريقة تحضير: "البطاطس المهروسة بالجبنة"، و"بيتزا البطاطس المهروسة"

وقت الطهي 55 دقيقة

وقت التحضير 35 دقيقة

عدد الحصص 6 حصة

المقادير
طريقة التحضير
وصفات مشابهة

ثمانمئة غرام من البطاطا المهروسةِ.

أربعمئة غرام من لحم الديكِ الرومي المشوي المقطّع إلى قطعٍ.

مئة وخمسة وسبعون غراماً من الجبنِ الأزرقِ المفتّت (مثل كاستيلو أو ستيلتون).

سبعون غراماً من اللحمِ البقري المدخّن.

خمسة وعشرون غراماً من الزبدةِ.

ثلاثة أغصان من أوراقِ إكليلِ الجبلِ الطازجِ، المفرومة فرماً ناعماً.

حبتان من الكراثِ المقطّع إلى شرائحٍ رفيعةٍ.

فصّان من الثومِ المهروسِ.

حبة من البصل صغيرِ الحجم، المقطّع إلى شرائحٍ رفيعةٍ.

ملعقتان كبيرتان من الطحينِ.

كميةٌ من الفلفلِ الأسودِ المطحونِ، حسب الرغبةِ.

كميةٌ من الملحِ، حسب الرغبةِ.

مئة وخمسون ملليلتراً من مرقِ لحمِ الديكِ الرومي.

مئة ملليلتر من القشطةِ الطازجةِ.

اسلقي ثمانمئة غرام من البطاطا، واتركيها جانباً حتى تبرد تماماً، ثم قومي بتقشيرها واهرسيها جيداً.
سخّني الفرن على درجة حرارة مئتين مئوية.
ضعي سبعين غراماً من اللحمِ البقري المدخّن المقطّع إلى شرائح رفيعةٍ في مقلاةٍ جافةٍ حتى تنضج، مع التقليبِ من جهةٍ إلى أخرى.
أخرجي شرائح اللحم البقري من المقلاةِ بعد نضجه تماماً، ثم ضعيهِا في وعاءٍ كبيرٍ.
أضيفي الآن خمسة وعشرين غراماً من الزبدةِ إلى المقلاةِ، واتركيها حتى تذوب تماماً، وأضيفي حبة واحدة من البصلِ صغير الحجم المفروم فرماً ناعماً، وحبتين من الكراثِ المقطّعة إلى شرائحٍ رفيعةٍ.
اتركي المكونات على نارٍ هادئةٍ لمدة خمس عشرة دقيقة حتى تذبل، ثم أضيفي فصين من الثوم المفروم فرماً ناعماً أو المهروس، واتركيه على النارِ لمدة دقيقة أخرى مع التقليب.
ارفعي الآن المقلاة عن النارِ، واسكبي مكوناتها فوق اللحم البقري المدخن المحضّر مُسبقاً، واتركيه جانباً حتى يبرد تماماً.
أضيفي أربعمئة غرام من لحمِ الديك الرومي المشوي مسبقاً والمقطّع إلى قطعٍ صغيرةٍ إلى مزيج البصل والكراث واللحم البقري المدخن المبرّد.
أضيفي بعد ذلك؛ ملعقتين كبيرتين من الطحينِ، ومئة ملليلتر من القشطةِ الطازجة، ومئة وخمسين ملليلتراً من مرقِ لحمِ الديك الرومي.
أضيفي أيضاً؛ مئة وخمسين غراماً من الجبنِ الأزرق، وثلاثة أغصان من أوراقِ إكليل الجبل الطازج والمفروم فرماً ناعماً.
تبّلي المكونات السابقة جميعها بكميةٍ من الملحِ، وكمية من الفلفلِ الأسودِ المطحون حسب الرغبة.
ضعي المكونات السابقة جميعها بعد تقليبها جيداً في صينية فرن بسعةِ لتر ونصف، ثم ضعي فوقها ثمانمئة غرام من البطاطا المسلوقة والمهروسة حتى تتغطى المكونات بالكاملِ، وتحصلي على سطح مستوٍ.
أضيفي الآن إلى وجه الصينية كمية قليلة من الزبدةِ، وخمسة وعشرين غراماً من الجبنِ، ثم أدخلي الصينية الفرن لمدةِ أربعين دقيقة، حتى يصبح الوجه ذهبياً.
قدّمي فطيرة البطاطا المهروسة مع لحم الديك الرومي والكراث والجبن ساخناً إلى جانب الشوربات والسلطات المفضلة.

فطيرة البطاطا

المعلومات العامة:

وقت الطهي 30 دقيقة

وقت التحضير 25 دقيقة

عدد الحصص 6 حصة

المقادير :

ثمانمئة غرام من البطاطا المسلوقة والمهروسة.

خمسمئة غرام من اللحمِ البقريّ المفروم.

مئتا غرام من الجزرِ المقطّع إلى مكعباتٍ صغيرةٍ.

مئة وخمسة عشر غراماً من البيكن البقري المفروم فرماً ناعماً.

كوب ونصف من جبنةِ شيدر المبشورة.

حبتان من البصلِ الأبيضِ متوسطِ الحجم، ومقطّع إلى مكعباتٍ صغيرةٍ.

فص من الثومِ المفرومِ فرماً ناعماً.

ثلاث ملاعق كبيرة من معجونِ الطماطمِ.

ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدةِ.

ملعقتان كبيرتان من البقدونسِ المفرومِ.

كميةٌ من الملحِ، حسب الرغبةِ.

كميةٌ من الفلفلِ الأسودِ المطحونِ، حسب الرغبة.

رشة من جوزةِ الطيبِ، حسب الرغبة.

مئتان وخمسون ملليلتراً من عصيرِ العنبِ الأبيض.

ثلاثون ملليلتراً من الزيتِ النباتي.

ثلاثة أرباع كوب من كريمةِ الطبخِ.

طريقة التحضير :

اسلقي ثمانمئة غرام من البطاطا، ثم قشّريها واهرسيها جيداً مع ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدةِ، ورشة من جوزةِ الطيبِ، وثلاثة أرباع كوب من كريمةِ الطبخِ حتى تحصلي على مزيجٍ متجانسٍ.
ضعي ثلاثين ملليلتراً من الزيتِ النباتيّ في مقلاةٍ على نارٍ متوسطةٍ، ثم أضيفي إليها حبتين من البصلِ الأبيضِ متوسط الحجم ومقطع إلى مكعباتٍ صغيرةٍ.
أضيفي إلى المقلاةِ، مئتي غرام من الجزرِ المقطّع إلى مكعباتٍ صغيرةٍ، وقلبّيهم مع الزيتِ والبصلِ جيداً.
أضيفي بعد ذلك؛ فصاً من الثومِ المفرومِ فرماً ناعماً، واتركيه في الزيتِ لمدةِ عشر دقائق تقريباً، مع التقليبِ من حينٍ لآخرٍ.
أضيفي إلى المكوناتِ السابقةِ، خمسمئة غرام من اللحمِ البقريّ المفرومِ، ومئة وخمسة عشر غراماً من البيكن البقري المفروم فرماً ناعماً.
فتّتي قطع اللحم البقري والبيكن باستخدامِ ملعقةٍ خشبيةٍ حتى تحصلي على كتلٍ صغيرةٍ، واتركيها على النارِ حتى تتحمّر.
أضيفي الآن ملعقتين كبيرتين من البقدونسِ المفرومِ، وثلاث ملاعق كبيرة من معجونِ الطماطمِ، واتركيه على النارِ لمدةِ دقيقتين.
أضيفي إلى المقادير في المقلاةِ؛ مئتين وخمسين ملليلتراً من عصيرِ العنب الأبيض، ثم تبّلي المزيج بكميةٍ من الملحِ، والفلفلِ الأسودِ حسب الرغبةِ.
اتركي المزيج السابق على النارِ حتى تتبخّر كمية عصير العنب بالكاملِ، ثم ارفعيهِ عن النارِ.
وزّعي الآن طبقة من مزيجِ البطاطا في صينية فرنٍ مدهونة بالزبدةِ، ثم ضعي فوقها طبقة اللحم المحضّرة مُسبقاً، ومن ثم ضعي طبقة أخرى من مزيجِ البطاطا.
رشي الوجه بكوب ونصف من جبنة شيدر المبشورة، وادخلي الفطيرة إلى فرنٍ محمّى مُسبقاً على درجةِ حرارة مئتين وعشرين مئوية لمدةِ ثلاثين دقيقة.
قدّمي فطيرة البطاطا الشهيّة ساخنة كطبقٍ رئيسي إلى جانبِ بعض الأطباقِ الجانبية كالسلطات أو الشوربات.

نصائح:

يمكنكِ استبدال كمية الجبن الأزرق بنفس الكمية من جبنة الموزاريلا أو جبنة الشيدر.
قومي بهرسِ البطاطا جيداً وتأكدي من نضجها من الداخلِ تماماً، حتى تتمكني من هرسها بسهولة دون بقاء أي كتلٍ صلبة.
اختاري قطع البطاطا صغيرة الحجم؛ حيث إن البطاطا الصغيرة تحتاج وقتاً أقصر في السلقِ.