طريقة عمل محشي الباذنجان بالبندورة

طريقة تحضير صلصة الطماطم

1. ضعي ملعقة كبيرة من كل من النعنع المفروم ودبس الرمان ومعجون الطماطم في وعاء عميق ثم أضيفي ثلاثة أسنان من الثوم المهروس وخمسة أكواب من الماء.
2. قلبي المكونات السابقة مع بعضها إلى أن تتجانس تمامًا.

طريقة تحضير محشي الباذنجان

1. ضعي مقدار كوب من البرغل المغسول والمصفى في وعاء عميق واضيفي إليه كوبًا من كل من الحمص والبقدونس المفروم وحبتين من البندورة المفرومة وحبة من الفليفلة الحمراء المفرومة.
2. أضيفي ملعقتين كبيرتين من الزيت وملعقتين صغيرتين من الملح وملعقة صغيرة من البهارات المشكلة ونصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون وربع ملعقة صغيرة من كل من القرفة المطحونة والشطة المجروشة والفلفل الأسود المطحون إلى خليط البرغل.
3. قلبي المكونات السابقة جيدًا مع بعضها ثم احشي كيلوغرام من الباذنجان المحفور بالخليط.
4. رصي حبات الباذنجان في قدر مناسب ثم وزعي صلصة الطماطم فوقها وارفعي القدر على النار.
5. اتركي صلصة الطماطم تغلي ثم غطي القدر واتركي الباذنجان يطهى لمدة أربعين إلى ستين دقيقة.
6. ارفعي حبات الباذنجان من القدر وقدميها ساخنة.