طريقة عمل عجينة السمبوسك السوري

كوبان من الدقيق الأبيض.

نصف ملعقة صغيرة من الملح.

ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

ربع ملعقة صغيرة من البابريكا

ربع ملعقة صغيرة من الكمون.

ثلث كوب من زيت الذرة.

نصف كوب من الماء.

✕

حول مقاييس الطهي لما تريد للحصول على مقادير مضبوطة

أحضري العجانة الكهربائية ثم ثبتي مضرب العجين.
أضيفي كوبين من الطحين الأبيض ثم أضيفي المطيبات ربع ملعقة من الكمون وربع ملعقة من البابريكا ورشة من الفلفل الأسود وربع ونصف ملعقة صغيرة من الملح.
شغلي العجانة على سرعة وسط ثم أضيفي كوب من زيت الذرة بالتدريج حتى تتشكل العجينة وتتماسك جيداً.
لمي العجينة بيديكي واتركيها حتى ترتاح في الثلاجة لمدة ساعة لتسهل عليكي تشكليها.
قطعي العجينة حسب حجم حبة السمبوسك التي تفضلينها.
افردي قطعة العجين بواسطة الشوبك الخشبي على شكل دائرة.
احشي العجينة بالحشوة التي تفضلينها ضعيها في وسط العجينة بدون ملامسة الأطراف حتى تغلق معكي تماما وتلتزق.
اطوي العجينة على شكل مثلث اثني الأطراف أولًا على شكل مثلث ومن ثم اثني الطرف السفلي حتى تضمني إغلاق العجينة من جميع الجوانب.
للقلي أحضري مقلاةً كبيرة مليئة بالزيت الغزير ثم اتركيها على نار عالية حتى تسخن جيداً ثم نزلي قطع السمبوسك في الزيت قلبيها بين الحين والآخر حتى تتحمر من جميع الجوانب ويصبح لونها ذهبياً.

سمبوسك بجبنة الكيري.

المعلومات العامة:

وقت الطهي 20 دقيقة

وقت التحضير 35 دقيقة

عدد الحصص 10 حصة

المقادير :

خمسة أكواب من الدقيق.

خمس حبات من البيض المخفوق.

نصف الكوب من الزبدة اللينة بدرجة حرارة الغرفة

ملعقة صغيرة من الملح.

ثلاثة أرباع الكوب من الماء الدافئ أو الحليب السائل االدافئ حسب الرغبة.

جبنة كيري حسب الحاجة أو أي نوع أخر من الجبن حسب الرغبة.

زيت للقلي.

طريقة التحضير :

ضعي في وعاء خمسة أكواب من الطحين مع ملعقة صغيرة من الملح أضيفي نصف كوب من الزبدة وافركيهم بيدك جيداً.
أضيفي خمس حبات من البيض المخفوق إلى خليط الطحين ثم يهجم جيداً بواسطة يديكي.
بعدها أضيفي كوباً من الحليب السائل بالتدريج ملعقتين ثم اعجني جيداً وهكذا حتى تتشكل معكي عجينة طرية متماسكة غير لاصقة.
غطي العجينة واتركيها عشرون دقيقة حتى ترتاح ثم قسميها لقطعٍ متساوية في الحجم.
افردي كل قطعة على شكل دائرة وتحشى بجنبة الكيري ثم طبقي العجينة عليها حتى تغلق من جميع الأطراف.
أحضري مقلاة الزيت وضعيها على النار حتى تسخن جيداً ثم ضعي قطع السمبوسك فيها وقلبيها جيداً حتى تتحمر من كلا الوجهين.
ارفعيها من الزيت وضعيها على ورق المطبخ.
قدميها ساخنة.

نصائح:

يمكن حشو السمبوسك باللحمة المفرومة أو الجبنة البيضا مع النعنع المجفف أو الخضروات حسب الرغبة.

الطاقة	50 سعرة حرارية.
الكربوهيدرات	6 غرام
الدهون	2 غرام
البروتين	2 غرام

طريقة عمل عجينة السمبوسك السوري

سمبوسك بجبنة الكيري.

القيم الغذائية:

القيم الغذائية لكل حبة من سمبوسك الجبنة.

طريقة عمل عجينة السمبوسك السوري

حول مقاييس الطهي لما تريد للحصول على مقادير مضبوطة

سمبوسك بجبنة الكيري.

القيم الغذائية:

القيم الغذائية لكل حبة من سمبوسك الجبنة.

المزيد من الوصفات

كيفية تحضير الفطيرة التركية

طبق السبرينغ رول الصيني على أصوله

كيفية صنع عجينة التاكوس