طريقة عمل عجينة البيتزا بالحليب والبيض

ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض.

ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون أو زيت الذرة.

ملعقة صغيرة من السكر.

نصف ملعقة كبيرة من الملح.

ملعقتان كبيرتان من الخميرة.

نصف كوب من الحليب الدافئ.

حبة من البيض.

كمية من الماء للعجن حسب الحاجة.

أضيفي نصف كوب من الحليب الدافئ إلى وعاء عميق، مع ملعقة صغيرة من السكر، وملعقة ونصف كبيرة من الخميرة، قلبي المكونات معاً ثم غطيها واتركيها ترتاح قليلاً إلى أن تفور الخميرة.
أضيفي ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض إلى وعاء آخر، مع نصف ملعقة كبيرة من الملح، وثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون أو زيت الذرة، وحبة من البيض، قلبي المكونات معاً قليلاً.
أضيفي خليط الحليب والخميرة إلى الدقيق، ثم اعجني المكونات معاً، أضيفي كمية من الماء عند الحاجة تدريجياً حتى تحصلي على عجينة لينة متماسكة.
ادهني وجه العجينة بملعقة صغيرة من زيت الزيتون، وغطيها بورق النايلون، ثم ضعيها في مكان دافئ حتى تتخمر ويتضاعف حجمها لمدة ساعة.
احتفظي بها جانباً لحين الاستخدام.

نصائح :

عجينة البيتزا بالحليب البودرة والبيض

المعلومات العامة:

وقت الطهي 5 دقيقة

وقت التحضير 90 دقيقة

عدد الحصص 2 حصة

المقادير :

كوبان من الدقيق.

ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.

ملعقتان كبيرتان من الزيت.

ربع ملعقة صغيرة من الملح.

ربع ملعقة صغيرة من السكر.

ملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة.

كمية من الماء للعجن حسب الحاجة.

حبة من البيض.

طريقة التحضير :

أضيفي كوبًا من الماء إلى وعاء عميق، مع ملعقتين كبيرتين من الحليب البودرة، وربع ملعقة صغيرة من السكر، وملعقة صغيرة من الخميرة، قلبي المكونات معاً واتركيها جانباً حتى تفور الخميرة.
أضيفي كوبين من الدقيق إلى وعاء آخر، ثم أضيفي ربع ملعقة صغيرة من الملح، وملعقتين كبيرتين من الزيت، مع حبة من البيض، قلبي المكونات معاً حتى تتداخل قليلاً.
أضيفي خليط الحليب إلى الدقيق تدريجياً، واعجني المكونات معاً، أضيفي كمية من الماء إذا لزم الأمر، واستمري بالعجن حتى تحصلي على عجينة لينة ومتماسكة.
كوري العجينة أو قطعيها إلى أربع كرات متساوية، وادهني وجه العجينة بملعقة صغيرة من الزيت أو الزبدة حسب رغبتك، ثم غطي الوعاء بغطاء مناسب أو بورق النايلون، اتركيها في مكان دافئ حتى تتخمر ويزداد حجمها.
احتفظي بها جانباً لحين الاستخدام.

نصائح:

يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من البايكنغ باودر مع ملعقة صغيرة من الخل الأبيض لتحصلي على عجينة هشة تماماً.