طريقة عمل عجة تونسية بالمرقاز

ثلاث قطع من المرقاز.

ثلاث حبات طماطم، مفرومة.

حبة فلفل حلو أحمر، مفروم.

حبة بطاطا مفرومة، مقطعة إلى مكعبات صغيرة .

فصا ثوم، مهروس.

قرن فلفل أخضر حار، مفروم.

ملعقة كبيرة من الهريسة.

أربع ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.

ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

نصف كوب من الماء.

أربع بيضات.

الملح حسب الرغبة.

الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة.

اشوي ثلاث قطع من المرقاز في مقلاة واسعة، ثمّ قطّعيها إلى قطع متوسطة الحجم، واتركيها جانباً لحين وقت الاستخدام. سخّني مقدار ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة واسعة على نار منخفضة الحرارة، ثمّ أضيفي إليه فصي ثوم، مهروس مع قرن فلفل أخضر حار، مفروم.
قلّبي المكوّنات، واطهي الخليط لمدة دقيقتين تقريباً.
أضيفي حبة فلفل حلو أحمر، مفروم، وقلّبيها جيداً، واطهي الخليط لمدّة خمس دقائق إضافية، ثمّ أضيفي فوقه ثلاث حبات طماطم، مفرومة، وتبّلي الخليط بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة، وقلّبيه لعدّة دقائق.
أضيفي ملعقة كبيرة من الهريسة مع أربع ملاعق كبيرة من معجون الطماطم، ومكعبات حبة بطاطسة مفرومة، ونصف كوب من الماء، وقلّبي جميع المكوّنات، واطهي الخليط لمدّة خمس عشرة دقيقة تقريباً.
اصنعي أربع فجوات في الصلصة، وأضيفي بيضة واحدة في كل فجوة، واطهي العجة حتى ينضج البيض، ثمّ أضيفي المرقاز المشوي، وقدّمي العجة مباشرةً.

عجة المرقاز باتوابل المحمصة

المعلومات العامة:

وقت الطهي 20 دقيقة

وقت التحضير 15 دقيقة

عدد الحصص 4 حصة

المقادير :

أربع بيضات.

نصف ملعقة صغيرة من بذور الكزبرة.

نصف ملعقة صغيرة من بذور الكراوية.

نصف ملعقة صغيرة من بذور الكمون.

ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

بصلة متوسطة، مفرومة.

خمسة فصوص، مفرومة.

ثلاث حبات طماطم، مفرومة خشناً.

ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.

ملعقة صغيرة من الفلفل الحريف.

خمس قطع من المرقاز المطبوخ، والمقطع لقطع صغيرة.

الملح حسب الرغبة.

الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة.

القليل من البقدونس المفروم للتزيين.

ملعقتان كبيرتان من الهريسة.

طريقة التحضير :

حمصي نصف ملعقة صغيرة من بذور الكزبرة مع نصف ملعقة صغيرة من بذور الكراوية، ونصف ملعقة صغيرة من بذور الكمون في مقلاة واسعة على نار متوسطة الحرارة، ثمّ اطحنيها، واتركيها جانباً.
سخّني ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة واسعة، واقلي فيها بصلة متوسطة، مفرومة مع القليل من الملح حتى يصبح البصل طرياً وشفافاً، ثمّ أضيفي إليه خمسة فصوص، مفرومة، وقلّبيه لبضع دقائق أخرى حتى تفوح رائحة الثوم.
أضيفي حبة فلفل أحمر، مفروم مع ثلاث حبات طماطم، مفرومة خشناً، وملعقتين كبيرتين من معجون الطماطم، وملعقتان كبيرتان من الهريسة، وملعقة صغيرة من الفلفل الحريف، وقلّبي جيداً.
أضيفي خمس قطع من المرقاز المطبوخ، والمقطع إلى قطع صغيرة، واطهي الخليط لبضع دقائق، ثمّ أضيفي أربع بيضات، اخلطيها جيداً مع خليط الصلصة، وتبّلي العجة بالملح والفلفل الأسود المطحون، واطهيها تنضج تماماً.
انقلي العجة إلى طبق التقديم، وزينيها بالبقدونس المفروم، وقدّميها مباشرةً.

الطاقة	400 سعرةحرارية
الكربوهيدرات	0
الدهون	20 غرام
البروتين	7 غرام

طريقة عمل عجة تونسية بالمرقاز

عجة المرقاز باتوابل المحمصة

القيم الغذائية:

القيم الغذائية لحصةمن عجة تونسية بالمرقاز

طريقة عمل عجة تونسية بالمرقاز

حول مقاييس الطهي لما تريد للحصول على مقادير مضبوطة

عجة المرقاز باتوابل المحمصة

القيم الغذائية:

القيم الغذائية لحصةمن عجة تونسية بالمرقاز

المزيد من الوصفات

وصفات لتحضير السجق بالبيض

أكلات تركية بالبيض

طريقة عمل كيش بجبنة الكممبير