طريقة عمل دانغو

نُشر في 16 يوليو 2023 ، آخر تحديث 25 يوليو 2023

يُعرف الدانغو بأنه من الأطباق اليابانية التقليدية، يؤكل عادة مع الشاي الأخضر، وهو كروي الشكل له طعم حلو وقوام مطاطي، وله أنواع متعددة لكل منها طريقة تحضير معينة، في هذا المقال توضيح لطريقة عمل نوعين من الدانغو خطوة بخطوة، فتابعي حتى النهاية.

وقت الطهي 15 دقيقة

وقت التحضير 20 دقيقة

عدد الحصص 5 حصة

المقادير
طريقة التحضير
وصفات مشابهة

ثلثا كوب من دقيق الأرز الياباني.

ثلاثة أرباع الكوب من طحين الأرز الحلو.

ثلثا كوب من الماء الدافئ.

ملعقة صغيرة من مسحوق الماتشا.

قطرة من ملوّن الطعام الوردي.

ملعقة صغيرة من الماء.

كمية مناسبة من الماء.

امزجي في وعاء مناسب ثلثي كوب من دقيق الأرز الياباني، مع ثلاثة أرباع الكوب من دقيق الأرز الحلو.
أضيفي إلى المزيج ثلثي كوب من الماء الدافئ، واخلطيه جيدًا حتى تتشكل لديكِ عجينة متجانسة القوام ومتماسكة.
قسمي العجينة إلى ثلاث قطع متساوية، وأضيفي إلى إحداها قطرة من ملون الطعام الوردي واعجنيها جيدًا حتى يتوزع اللون.
امزجي ملعقة صغيرة من الماء، مع ملعقة صغيرة من مسحوق الماتشا، ثم أضيفي الخليط إلى إحدى قطع العجين، واعجنيها جيدًا حتى تصبح خضراء اللون، وبذلك تكون لديك قطعة باللون الأبيض، وقطعة باللون الأخضر، وقطعة باللون الوردي.
قسمي كلّ قطعة من قطع العجين إلى خمس كرات، واحرصي أن تكون كل الكرات بالحجم نفسه.
سخني في قدر على نار هادئة كمية مناسبة من الماء، وعندما يغلي أضيفي إليه كرات الدانغو برفق، واتركيها مدة تتراوح بين دقيقة إلى دقيقتين فقط.
بعد رفع كرات الدانغو من الماء المغلي أسقطيها في ماء مثلج، واتركيها مدة دقيقة، ثم ارفعيها وصفيها جيدًا وضعيها في صينية.
ضعي ثلاث كرات من الدانغو بألوانها المختلفة في سيخ خشبي، وكرري ذلك حتى تنتهي من كل الكمية لديكِ.
قدمي الدانغو الياباني لكِ ولعائلتكِ، واستمتعوا بتجربة مميزة.

نصائح :

عند إضافة كرات الدانغو إلى الماء المغلي في القدر ابدئي بالكرات البيضاء، ثم الوردية، ثم الخضراء، وذلك حتى لا تمتزج الألوان مع بعضها عند إضافتها مرة واحدة.

ميتاراشي دانغو

المعلومات العامة:

وقت الطهي 15 دقيقة

وقت التحضير 20 دقيقة

عدد الحصص 5 حصة

المقادير :

ثلثا كوب من دقيق الأرز الياباني.

ثلاثة أرباع الكوب من طحين الأرز الحلو.

ثلثا كوب من الماء الدافئ.

أربع ملاعق كبيرة من السكر.

ملعقتان كبيرتان من نشا الذرة.

ملعقتان كبيرتان من الصويا صوص.

ثلثا كوب من الماء.

كمية مناسبة من الماء.

طريقة التحضير :

ضعي في وعاء مناسب للخلط ثلثي كوب من دقيق الأرز، وثلاثة أرباع الكوب من طحين الأرز الحلو، ثم أضيفي إليهما ثلثي كوب من الماء الدافئ.
اخلطي المكونات مع بعضها جيدًا حتى تتشكل لديك عجينة ناعمة القوام ومتماسكة.
قسمي العجينة المتشكلة لديك إلى ثماني قطع متساوية، ثم قسمي كل قطعة كل قطعتين، وجميعها متساوية الحجم، ثم شكلي قطع العجين على شكل كرات.
سخني كمية مناسبة من الماء في قدر على النار، ثم ضعي فيه كرات الدانغو واتركيها مدة دقيقتين على الأقل، ثم ارفعيها وضعيها المدة نفسها في ماء مثلج.
أخرجي كرات الدانغو من الماء وصفيها جيدًا، ثم ضعيها في الأسياخ الخشبية واتركيها جانبًا.
ضعي في قدر مناسب ثلثي كوب من الماء، وأربع ملاعق كبيرة من السكر، وملعقتين كبيرتين من نشا الذرة، وملعقتين كبيرتين من الصويا صوص، مع التحريك جيدًا.
ضعي القدر على نار متوسطة الحرارة، وحركي المزيج بصورة مستمرة حتى يُصبح ثخين القوام.
ارفعي المزيج عن النار واتركيه جانبًا لدقائق معدودة، ثم وزعيه فوق كرات الدانغو.
بذلك تكون حلوى ميتاراشي دانغو اليابانية جاهزة لتذوقها.

نصائح:

أضيفي الماء في الخطوة الأولى بالتدريج؛ فقد لا تحتاجين إلى إضافة الكمية بالكامل، وتوقفي عن إضافته عندما تتشكل لديك كُتل ملتصقة ببعضها.

طريقة عمل دانغو

حول مقاييس الطهي لما تريد للحصول على مقادير مضبوطة

ميتاراشي دانغو

المزيد من الوصفات

استخدامات الصويا صوص الفاتح

استخدامات الصويا صوص الغامق

أنواع قهوة الإسبريسو