طريقة عمل خبز الشعير بدون خميرة

كوبان من الماء.

كوبان من الحليب.

كوبان من قمح الشعير.

ملعقة صغيرة من الملح.

ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

✕

أحضري وعاء الخلاط الكهربائي، ثم ضعي فيه كوبين من كل من الماء، والحليب، والشعير، وأضيفي أيضاً ملعقة صغيرة من الملح، وملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون.
شغلي الخلاط على سرعة منخفضة، حتى يتجانس الخليط قليلاً، ثم اخلطي المكونات في الخلاط الكهربائي على سرعة عالية حتى تذوب جميع المكونات الجافة ويصبح الخليط ناعم وقوامه سائل تقريباً.
أحضري مقلاة، وضعيها على نار هادئة حتى تسخن المقلاة تماماً ورشيها بالقليل من الزيت، ثم ضعي الخليط في محقان مناسب.
اسكبي الخليط في المقلاة حتى تحصلي علي شكل الرغيف دائري، واتركيه لمدة دقيقتين على نار هادئة حتى ينضج السطح السفلي من الرغيف.
ادهني القليل من الزيت على الوجه العلوي من الرغيف، ثم اقلبيه واتركيه لمدة أربع دقائق حتى ينضج، ثم ارفعيه عن المقلاة وكرري الخطوات السابقة لباقي الأرغفة.

نصائح :

يمكن الاستغناء عن الحليب بكوبين من الماء، كما يمكن حفظ الخبز لمدة شهر في الثلاجة.

خبز الشعير بالشمر واليانسون

المعلومات العامة:

وقت الطهي 10 دقيقة

وقت التحضير 10 دقيقة

عدد الحصص 5 حصة

المقادير :

كوب واحد من طحين الشعير.

كوب واحد من الماء.

ربع ملعقة صغيرة من الملح.

ملعقة صغيرة من اليانسون المطحون.

ملعقة صغيرة من الشمر المطحون.

القليل من الزيت النباتي.

طريقة التحضير :

أحضري وعاء عميق، وضعي فيه كوباً واحداً من كل من طحين الشعير، والماء، وأضيفي للخليط ملعقة صغيرة من كل من اليانسون المطحون والشمر المطحون، وربع ملعقة صغيرة من الملح.
أحضري مقلاة، وادهنيها بالقليل من الزيت، ثم اسكبي الخلط فوقها على شكل رغيف وضعي القليل من السمسم والحبة السمراء على الوجه، وضعي المقلاة على نار هادئة حتى تتحمر الأطراف.
ارفعي حرارة النار، وبعد أن تتأكدي من أن الوجه السفلي قد نضج، اقلبي الرغيف حتى ينضج الوجه العلوي للرغيف، واتركيه على المقلاة إلى أن ينضج، ثم ارفعيه عن المقلاة.
ارفعي المقلاة عن النار ودعيها تبرد تماماً ، حتى يمكنك تشكيل شكل الرغيف بسهولة، ثم ادهينها بالزيت وكرري الخطوات السابقة.

نصائح:

هذه الوصفة مناسبة لمتبعي الحميات الصحية لانقاص الوزن، لأن رغيف خبز الشعير مليئ بالألياف وقليل السعرات، وأيضاً مناسب لمرضى السكري.