طريقة عمل اللبنة الحامضة

لتر من الحليب كامل الدسم.

كمية من زيت الزيتون حسب الرغبة.

ملعقتان صغيرتان من الملح.

✕

أضيفي لتراً من الحليب الكامل الدسم إلى وعاء عميق، مع ملعقتين صغيرتين من الملح، ثم غطيه واتركيه حتى يصبح كالجبن.
أضيفي إلى الحليب المتجبن كمية من زيت الزيتون، وقلبي المكونات معاً، ثم اسكبيه في كيس قماشي، وضعي الكيس في المصفاة حتى يتصفى من الماء تماماً.
اتركي الحليب خارج الثلاجة لمدة ست ساعات على الأقل، أو حتى تحصلي على قوام متماسك.
أخرجي اللبنة من الكيس القماشي، شكلي اللبنة على شكل كرات، ثم ضعيها في صينية في الشمس لمدة ساعة.
ضعي كرات اللبنة في برطمان زجاجي، واغمريها بزيت الزيتون، وأحكمي إغلاق البرطمان جيداً.
احفظي البرطمان في مكان بعيد عن الرطوبة وأشعة الشمس.
يمكنك تقديمه على الفطور أو العشاء.

طريقة عمل اللبنة الحامضة بالحليب البودرة

المعلومات العامة:

وقت الطهي 20 دقيقة

وقت التحضير 90 دقيقة

عدد الحصص 4 حصة

المقادير :

ربع كيلو من الحليب البودرة كامل الدسم.

لتر من الماء.

علبة من الزبادي.

كمية من حبة البركة حسب الرغبة.

كمية زيت زيتون للتقديم حسب الرغبة.

ملعقة كبيرة من الملح.

طريقة التحضير :

أضيفي لتر من الماء إلى وعاء عميق، مع ربع كيلو من الحليب البودرة، قلبي المكونات حتى يذوب الحليب تماماً، ثم أضيفي ملعقة كبيرة من الملح، قلبي المكونات معاً مرة أخرى حتى يذوب الملح.
ضعي خليط الحليب على نار هادئة حتى يصبح دافئاً، ثم ارفعيه وأضيفي علبة من اللبن الزبادي، ثم قلبي المكونات معاً حتى تتجانس.
غطي الوعاء جيداً، ولفيه بقطعة قماشية ثقلية نظيفة، ثم غلفيه بالنايلون، وضعيه داخل الفرن وهو مطفئ لمدة ليلة كاملة. (يفضل أن تحمي الفرن قليلاً قبل وضع الوعاء)
أضيفي كمية من حبة البركة في اليوم التالي، ثم قلبيها مع اللبنة جيداً.
اسكبي كمية من اللبنة في طبق التقديم حسب حاجتك، وزينيها بزيت الزيتون.
قدميها.

المعلومات العامة:

وقت التحضير 20 دقيقة

عدد الحصص 4 حصة

المقادير :

ست علب من اللبن الزبادي.

كوب من القشطة البلدي.

ربع ملعقة صغيرة من الملح.

كمية من زيت الزيتون حسب الرغبة.

كمية من الزعتر الناشف حسب الرغبة.

طريقة التحضير :

صفي ست علب من اللبن الزبادي بواسطة قطعة من الشاش، واتركيه في الثلاجة لمدة يومين.
اخلطي الزبادي المصفى مع كوب من القشطة البلدي، وربع ملعقة صغيرة من الملح.
احتفظي باللبنة في الثلاجة لحين الإستخدام.
زيني الطبق بكمية من زيت الزيتون وكمية من الزعتر الناشف حسب الحاجة عند التقديم.