طريقة عمل الكرواسون بالسمن

نُشر في 20 فبراير 2022 ، آخر تحديث 14 يونيو 2023

يعد الكرواسون من أكثر الأطعمة المشهورة واللذيذة في العالم، كما يُمكن استعمال عدد من النكهات لعمل الكرواسون، فيُمكن إعداد كرواسون بالشوكولاتة أو بالمربى أو حتى الكاسترد، وقد خصصنا هذا المقال لعرض عدة طرق لعمل الكرواسون بالبيت باستخدام الزبدة أو السمن أو الزبادي.

وقت الطهي 45 دقيقة

وقت التحضير 60 دقيقة

عدد الحصص 6 حصة

المقادير
طريقة التحضير
وصفات مشابهة

كوب واحد من الدقيق المنخول.

ملعقتان كبيرتان من السكر الناعم.

ملعقتان كبيرتان من الحليب الباودر.

كوب واحد من السمنة الدافئة.

حبة واحدة من البيض.

ملعقة واحدة كبيرة من الخميرة الفورية.

كوب ونصف من الماء الدافئ.

ربع ملعقة صغيرة من الملح.

حبة واحدة من البيض المخفوق مع ملعقة واحدة كبيرة من الحليب.

في وعاء عميق، ضعي كوب واحد من الدقيق، وربع ملعقة صغيرة من الملح، وملعقتين كبيرتين من السكر، وملعقتين كبيرتين من الحليب الباودر.
أضيفي أيضًا ملعقة واحدة كبيرة من الخميرة، وقلبي الخليط جيدًا ثم أضيفي كوب واحد من السمنة، وحبة واحدة من البيض، وكوب ونصف من الماء الدافئ.
اعجني المكونات جيدًا حتى تتجانس وتحصلي على عجينة متماسكة تمامًا.
غطي العجينة بورق البلاستيك، واتركيها لمدة خمسة وأربعين دقيقة حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
رشي القليل من الدقيق على طاولة العمل، وافردي العجينة المتخمرة على شكل مثلثات، ثم ضعي الحشوة حسب رغبتك، ثم لفي العجينة إلى رأس المثلث.
احضري صينية التحضير المغطاة بورق الزبدة، وضعي فيها قطع العجين، واتركيها لمدة عشرين دقيقة حتى تتخمر.
ادهني وجه العجين بحبة واحدة من البيض المخفوق مع ملعقة واحدة كبيرة من الحليب.
أدخلي الصينية إلى الفرن على حرارة مئة وسبعين درجة مئوية، لمدة خمس وعشرين دقيقة، وانتظريها حتى تستوي من الأسفل، ثم أشعلي الشواية لمدة خمس دقائق حتى يستوي الوجه.
ضعي الكرواسون بالسمن في طبق التقديم، وقدميه.

نصائح :

قدمي الكرواسون بالسمن عندما يبرد قليلًا.

الكرواسون بالزبدة

المعلومات العامة:

وقت الطهي 90 دقيقة

وقت التحضير 180 دقيقة

عدد الحصص 6 حصة

المقادير :

حبتان من البيض.

أربعة أكواب من الطحين المنخول.

نصف ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.

كوب واحد من الحليب السائل.

كوب واحد من الزبدة الدافئة.

ملعقتان كبيرتان من السكر الناعم.

ملعقة واحدة صغيرة من الملح.

نصف كوب من الحليب السائل.

نصائح :

~~~~

طريقة التحضير :

في وعاء، ضعي أربعة أكواب من الطحين، وملعقة واحدة صغيرة من الملح، واخلطي المكونات جيدًا.
في كوب، ضعي نصف ملعقة صغيرة من الخميرة مع كوب واحد من الحليب السائل، واخلطيهم جيدًا.
ضعي كوب الحليب فوق خليط الطحين، ثم أضيفي فوق الخليط حبتين من البيض، وملعقتين كبيرتين من السكر، ونصف كوب من الحليب السائل.
اخلطي المكونات جيدًا حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
أحضري وعاء عميق مدهون بالقليل من الزيت وضعي فيه العجينة وغطي العجينة بورق البلاستيك، واتركيها حتى تختمر.
اعجني العجين المتخمر بيديك ثم خطيه مرة أخرى حتى يتضاعف حجمه.
رشي طاولة العمل بالقليل من الدقيق، وضعي فوقه العجينة وافرديها على شكر مربع سمكه ثلاثة سنتيمتر.
ضعي وسط العجينة كوب واحد من الزبدة ثم اثني أطراف العجينة لتغطية الزبدة، ثم افردي العجينة على شكل مستطيل سمكه اثنين سنتيمتر.
اطوي العجينة على بعضها ثلاثة مرات، ثم لفيها بكيس من البلاستيك وأدخليها إلى الثلاجة لمدة عشرين دقيقة.
أخرجي العجينة من الثلاجة، ورشي القليل من الدقيق على طاولة العمل وافردي العجينة فوقها على شكل مستطيل طوله خمس وعشرين سنتيمتر، وعرضه ثلاثة عشر سنتيمتر.
قسمي العجينة إلى نصفين ثم قطعي كل نصف إلى مثلثات متساوية، ولفي كل مثلث من الطرف العريض للطرف الآخر.
ضعي قطع الكرواسون في صينية التحضير، وغطي الصينية واتركيها حتى يتضاعف حجمها.
ادهني قطع الكرواسون بالقليل من البيض المخفوق، وادخليها إلى الفرن على حرارة مئتين وعشرين درجة مئوية لمدة ربع ساعة لكي يتغير لونه وينضج.
ضعي قطع الكرواسون بالزبدة في طبق التقديم، وقدميها.

نصائح:

قدمي قطع الكرواسون بالزبدة عندما تبرد قليلًا.

الكرواسون بالزبادي

المعلومات العامة:

وقت الطهي 30 دقيقة

وقت التحضير 90 دقيقة

عدد الحصص 6 حصة

المقادير :

ستة أكواب من الدقيق.

علبة واحدة من لبن الزبادي.

ملعقتان كبيرتان من السكر.

حبة واحدة من البيض.

ملعقة واحدة صغيرة من البيكنج باودر.

كوب واحد من الزيت النباتي.

ملعقة واحدة كبيرة من النشا.

ملعقة كبيرة ونصف من الخميرة.

ثلاثة أرباع الكوب من الماء الدافئ.

نصف ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير :

أحضري وعاء، وضعي فيها ملعقة كبيرة ونصف من الخميرة، وربع كوب من الماء الدافئ، واخلطيهما معًا، واتركيهما جانبًا حتى يكبر حجمهما.
أضيفي ملعقتين كبيرتين من السكر لخليط الخميرة، وقلبي جيدًا حتى يتضاعف حجم الخليط.
في وعاء آخر، ضعي ستة أكواب من الدقيق، وملعقة واحدة صغيرة من البيكنج باودر، وكوب واحد من الزيت النباتي، وعلبة واحدة من اللبن الزبادي.
أضيفي أيضًا نصف ملعقة صغيرة من الملح، وملعقة واحدة كبيرة من النشا، ثم أضيفي خليط الخميرة والسكر إلى الوعاء.
اعجني المكونات جيدًا حتى تتشكل عجينة طرية وناعمة.
أضيفي ثلاثة أرباع من الماء تدريجيًا، واستمري في العجن ثم اتركي العجينة لترتاح لمدة ساعة ونصف.
رشي طاولة العمل بالقليل من الدقيق، وافردي العجينة عليها، ثم قطعيها إلى مثلثات، ولفيها من القاعدة إلى الرأس.
ادهني وجه الكرواسون بالقليل من البيض المخفوق، ثم أدخليه إلى الفرن المسخن إلى حرارة مئة وستين درجة مئوية، واتركيه حتى ينضج.
ضعي قطع الكرواسون في طبق التقديم وقدميه.

القيم الغذائية:

القيم الغذائية لكل حصة من الكروسان

الطاقة	272 سعرة حرارية
الكربوهيدرات	31 غرام
الدهون	14 غرام
البروتين	5.5 غرام

طريقة عمل الكرواسون بالسمن

حول مقاييس الطهي لما تريد للحصول على مقادير مضبوطة

الكرواسون بالزبدة

الكرواسون بالزبادي

القيم الغذائية:

القيم الغذائية لكل حصة من الكروسان

المزيد من الوصفات

كيفية تحضير الفطيرة التركية

طبق السبرينغ رول الصيني على أصوله

كيفية صنع عجينة التاكوس