طريقة عمل العيش الفينو بكيلو دقيق

نُشر في 23 فبراير 2022 ، آخر تحديث 03 أبريل 2023

يعتبر عيش الفينو من أصناف الخبزالشهية والتي تسخدم بشكلٍ كبير في إعداد أصناف السندويشات المختلفة وخاصة السناكات منها، فيعتبر الخبز رقم واحد الذي يستخدم في مطاعم الكبدة والوجبات السريعة، وسنقدم هنا وصفتين بسيطتين لطريقة عمل عيش الفينو بكيلو غرام واحد من الدقيق، فلا تدعي تلك المقال يفوتكِ لتصنعي لأولادكِ أشهى عيش فينو منزلي.

وقت الطهي 20 دقيقة

وقت التحضير 30 دقيقة

عدد الحصص 12 حصة

المقادير
طريقة التحضير
وصفات مشابهة

كيلوغرام من الدقيق.

معلقة كبيرة من الخميرة الفورية.

معلقة كبيرة من السكر.

معلقة صغيرة من البيكنج باودر.

رشة من الملح.

نصف كيلوغرام من الماء.

علبة من الزبادي.

ربع كوب من الزيت.

ضعي كيلوغرام من الدقيق في وعاء العجانة الكهربائية، ثم أضيفي معلقة كبيرة من الخميرة الفورية.
أضيفي معلقة كبيرة من السكر، ومعلقة صغيرة من البيكنج باودر، واخلطي على سرعةٍ هادئةٍ، حتى تختلط المكونات.
أضيفي رشة من الملح، وربع كوب من الزيت، واخلطي على سرعةٍ متوسطةٍ، حتى تحصلي على عجينة مفتتة.
أضيفي علبة من الزبادي، ونصف كيلوغرام من الماء، واخلطي على سرعةٍ متوسطةٍ لمدّة خمس إلى سبع دقائق على الأقل، حتى تمتزج المكونات، وتحصلي على عجينة طرية متماسكة.
ضعي العجينة في وعاء نظيف، ثمّ غطيها بقطعة من النايلون، واتركيها في مكان دافئ لمدّة ساعة.
قطعي العجينة إلى كرات صغيرة، ثمّ شكلي كل كرة على شكل اسطواني، وضعيها على صينية مدهونة بالقليل من الزيت النباتي، ورتبيها في الصينية مع ترك مسافة بين القطع.
سخني الفرن على درجة حرارة مئتين مئوية.
غطي الصينية بقطعة من نظيفة من القماش، واتركيها لمدّة نصف ساعة حتى يتضاعف حجمها.
ضعي الصينية في الفرن، واتركي الخبز حتى ينضج ويتحمّر وجهه.
أخرجي الصينية من الفرن، وواتركي الخبز يهدأ قليلًا، ثمّ غطي الخبز بقطعة نظيفة من القماش، واتركيه حتى يصبح دافئًا.

خبز الفينو

المعلومات العامة:

وقت الطهي 20 دقيقة

وقت التحضير 30 دقيقة

عدد الحصص 7 حصة

المقادير :

نصف كيلوغرام من الدقيق متعدد الاستعمالات.

ملعقة كبيرة من الحليب البودرة.

ملعقة كبيرة من مُحسن الخبز.

ملعقة كبيرة من السكر.

نصف ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.

ربع ملعقة صغيرة من الملح.

كوب وربع من الماء الدافئ.

ملعقة كبيرة من الزبدة الطرية.

مكونات لدهن الوجه

ربع كوب من الماء.

ملعقة صغيرة من القهوة سريعة الذوبان.

طريقة التحضير :

ضعي نصف كيلوغرام من الدقيق متعدد الاستعمالات في وعاء العجّانة الكهربائية.
أضفي نصف ملعقة كبيرة من الخميرة، وملعقة كبيرة من محسن الخبز.
أضيفي ملعقة كبيرة من الحليب البودرة، وملعقة كبيرة من السكر، ربع ملعقة صغيرة من الملح، واخلطي على سرعةٍ هادئةٍ، حتى تمتزج المكونات.
أضيفي ملعقة كبيرة من الزبدة الطرية، ثم اخلطي على سرعةٍ متوسطةٍ، حتى تحصلي على خليط متفتت.
أضيفي كوب وربع من الماء الدافئ تدريجيًا، واستمري بالخلط حتى تتشكل عجينة طرية متماسكة.
ضعي العجينة في وعاء نظيف مدهون بالقليل من الزيت، وغطيها بقطعة قماش نظيفة خاصة بالمطبخ، لمدّة خمس عشر دقيقة.
اعجني العجينة بيديكِ على سطح مستو ونظيف مرة أخرى، وشكليها بشكل اسطواني، ثمّ قطعيها على شكل دوائر، وضعيها في صينية مبطنة بورق الزبدة.
غطي العجينة، واتركيها لمدة عشرين دقيقة، حتى يتضاعف حجم القطع.
ذوبّي ملعقة صغيرة من القهوة سريعة الذوبان في ربع كوب من الماء، وادهني وجه العجين فيها ورشيها بالسمسم حسب الرغبة.
ضعي الصينية في فرن مُسخن مسبقاً على درجة حرارة مئة وخمسة وسبعين مئوية، حتى يصبح وجهها ذهبي اللون.

نصائح:

اعجني العجينة لمدّة سبع إلى عشر دقائق على الأقل حتى تتفاعل مادة الجلوتين الموجودة بالدقيق مع بقية المكونات وتحصلي على أفضل النتائج.
في حال كانت العجينة مُحضرة بنصف كيلوغرام يمكنكِ مضاعفة المكونات حتى تحصلي على كيلوغرام كامل.