طريقة عمل الخبز المحشي باللحم المفروم

نُشر في 09 فبراير 2022 ، آخر تحديث 05 يونيو 2023

طرق عمل وصفات باللحم المفرومة عديدة، مثل وصفة لفائف اللحم المفروم ومعجنات السبانخ باللحم المفروم وغيرها، وفي هذا المقال سنعرض طريقة عمل الخبز المحشي باللحم المفروم بوصفتين، هما: وصفة الخبز بالثوم والفلفل الحار، ووصفة الخبز بالثوم المحشي بلحم الميلانيزا، فتابعي معنا قراءة المقال.

وقت الطهي 60 دقيقة

وقت التحضير 20 دقيقة

عدد الحصص 4 حصة

المقادير
طريقة التحضير
وصفات مشابهة

مئتان وخمسون غراماً من اللحم البقري المفروم.

حبة بصلة واحدة مفرومة.

أربع أسنان من الثوم مهروسة.

ملعقة صغيرة من بودرة الفلفل الحار.

ملعقة صغيرة من الكمون.

ملعقة صغيرة من الكزبرة.

ملعقة كبيرة من الطحين.

كوب وربع أو ثلاثمئة ميليلتر من مرق لحم البقر.

نصف علبة من الطماطم مفرومة.

نصف علبة من الفاصولياء مغسولة ومصفاة.

ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.

ملعقة صغيرة من الأوريغانو.

نصف ملعقة صغيرة من الملح.

ورقة غار واحدة.

حبة واحدة من الخبز الفرنسي.

ثلاث ملاعق كبيرة ونصف أو خمسون غراماً من الزبدة الذائبة.

حفنة من البقدونس الطازج والمفروم خشنًا.

نصف كوب أو خمسون غراماً من جبنة الشيدر مبشورة ناعماً.

ملعقة كبيرة من الزيت.

ضعي في قدر حبة واحدة من البصل المفروم مع سنين من الثوم، وملعقة كبيرة من الزيت النباتي، وبعد دقيقة أو نحو ذلك، أضيفي مئتين وخمسين غراماً من اللحم المفروم، وفتتيه بملعقة.
عندما يتحول لون اللحم إلى اللون البني، أضيفي إليه ملعقة صغيرة من كل من: بودرة الفلفل الحار، والكمون، والكزبرة المطحونة، وملعقة كبيرة من الطحين.
أضيفي بعد ذلك ثلاثمئة ميليلتر من مرقة اللحم البقري، ونصف علبة من كل من: الطماطم المفرومة، والفاصولياء، مع ملعقتين كبيرتين من معجون الطماطم، وملعقة صغيرة من الأوريغانو، ونصف ملعقة صغيرة من الملح.
ضعي ورقة الغار في الخليط، ثم غطيه واتركيه على نار هادئة لمدة تتراوح بين ثلاثين إلى أربعين دقيقة، مع التحريك من حين لآخر.
سخني الفرن إلى درجة حرارة مئتي درجة مئوية.
ضعي الرغيف الفرنسي على الوجه، ثم قطعيه لثلاث أو أربع لفات متساوية، وأفرغي كل لفة من المنتصف، مما يسمح بحافة رقيقة من الخبز أن تلتف للخارج.
احشي كل لفة بالفلفل الحار باستخدام ملعقة صغيرة، حاولي أن تملئيها.
اصنعي زبدة الثوم عن طريق تقليب سنين من الثوم المهروس مع حفنة من البقدونس في خمسون غراماً من الزبدة المذابة.
غطي كل لفة محشوة بكمية كبيرة من زبدة الثوم، ثم ضعي فوق كل منها كمية من خمسين غرامًا من جبن الشيدر المبشور ناعماً.
اخبزي الخبز في وسط الفرن المسخن مسبقاً لمدة عشرة إلى اثنتي عشرة دقيقة، حتى يتشرب الجبن ويذوب، ثم قدميها ساخنة.

الخبز بالثوم المحشي بلحم الميلانيزا

المعلومات العامة:

وقت الطهي 30 دقيقة

وقت التحضير 30 دقيقة

عدد الحصص 3 حصة

المقادير :

رغيف واحد فرنسي (باغيت).

مئة وخمسة وعشرون غراماً من لحم العجل.

ملعقة صغيرة من الملح.

ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

بيضتان.

كوب واحد من فتات الخبز.

زيت نباتي.

ربع كوب الفاصولياء السوداء المجففة.

ثماني شرائح من الموزاريلا.

نصف حبة من الأفوكادو مقطعة لشرائح.

ست ملاعق كبيرة من الزبدة الذائبة.

ثلاث أسنان من الثوم.

ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.

ثلاث ملاعق كبيرة من جبنة بارميزان.

طريقة التحضير :

سخني الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
رشي ملعقة صغيرة من كل من: الملح، والفلفل الأسود على جانبي اللحم، وقطعيه لشرائح بسمك اثنين ونصف سم.
اغمسي اللحم في بيضتين، ثم في كوب من فتات الخبز، واضغطي عليه حتى يغطيه الفتات جيداً.
سخّني الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة، وحمري اللحم حتى يتحول لونه إلى الذهبي البني، ثم ارفعيه عن النار.
أفرغي رغيفًا من خبز الباغيت من الداخل، ووزعي ربع كوب من الفاصولياء بالتساوي داخل القطع.
ضعي ثماني شرائح من الموزاريلا داخل الخبز، ثم شريحة اللحم، وبعدها نصف حبة من الأفوكادو، واضغطي برفق حتى يصبحوا في الداخل.
قطعي الرغيف المحشي، ووزعي قطع الخبز على صينية الفرن.
اخلطي في وعاء آخر ست ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة مع ثلاث أسنان من الثوم، وملعقتين كبيرتين من البقدونس، وثلاث ملاعق كبيرة من جبنة البارميزان.
ادهني بفرشاة الزبدة الخبز، ثم اخبزيه لمدة عشرين دقيقة حتى يذوب الجبن، ثم قدميه.