طريقة تحضير معكرونة النجرسكو

نُشر في 04 نوفمبر 2021 ، آخر تحديث 03 أبريل 2023

تعد معكرونة النجرسكو طبقًا مشهورًا في إيطاليا، فهو يتكون من المعكرونة والدجاج أو اللحم وخليط البشاميل، وتقدم كطبق رئيسي أو كمقبلات، ولتضفي طابعًا إيطاليًا إلى مائدتك سيدتي فقد قمنا بتحضير وصفتين لكِ لعمل طبق معكرونة النجرسكو، تابعي معنا.

وقت الطهي 40 دقيقة

وقت التحضير 40 دقيقة

عدد الحصص 6 حصة

المقادير
طريقة التحضير
وصفات مشابهة

مكونات المعكرونة

ملعقة كبيرة من زيت الذرة.

نصف كيلو من معكرونة الأقلام.

ملعقة صغيرة من الملح.

مكونات دجاج الفيليه

أربع قطع من الدجاج الفيليه.

ملعقة صغيرة من الملح.

ملعقة صغيرة من الهيل.

ورقتان من الغار.

ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

حبة من البصل المقطعة إلى أربع قطع.

عشر حبات من المشروم المقطع شرائح.

مكونات خليط البشاميل

كوب من الحليب.

ربع كوب من الطحين الأبيض.

كوب من كريمة الطبخ.

طريقة تحضير المكرونة

ضعي في قدر على النار نصف كيلو من المكرونة واغمريها بالماء ثم أضيفي لها ملعقة صغيرة من الملح وملعقة كبيرة من زيت الذرة.
حركي المكرونة قليلاً ثم اتركيها على نار متوسطة لمدة عشر دقائق حتى تنضج المكرونة، ثم ارفعيها عن النار وصفيها جيداً من الماء واتركيها جانباً.

طريقة تحضير الدجاج

أحضري وعاءً وضعي فيه أربع قطع من الدجاج الفيليه، وأضيفي ملعقة صغيرة من الملح وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
أضيفي للدجاج ملعقة صغيرة من الهيل وورقتين من الغار وحبة من البصل المقطع ثم أضيفي عشر حبات من المشروم المقطع شرائح، واغمري المكونات بالماء وضعيه على نار متوسطة لمدة أربعين دقيقة حتى ينضج الدجاج جيداً.
ارفعي الخليط عن النار ثم أزيلي قطع الدجاج من المرق (اتركي خليط المرق جانباً لاستخدامه لاحقاً).
قطعي الدجاج إلى مكعبات صغيرة واتركيه جانباً.

طريقة تحضير خلطة البشاميل

ضعي في وعاء على نار متوسطة ربع كوب من الطحين الأبيض وكوبًا كبير من كريمة الطبخ مع إضافة كوب كبير من الحليب ثم أضيفي مرق الدجاج.
قلبي المكونات جيداً حتى تحصلي على خليط ذي قوام ثقيل.
ارفعي خليط البشاميل عن النار واتركيه جانباً.

طريقة تحضير نجرسكو المكرونة بالدجاج

حضري صينية لوضع النجرسكو فيها (ممكن أن تستعملي جاط بايركس يتحمل الحرارة).
ضعي كمية من المكرونة في الصينية أو الجاط ثم ضعي فوقها طبقة من الدجاج ثم ضعي عليها ربع كوب من جبن الشيدر المبشور ونصف كوب من جبن الموزاريلا المبشور.
أضيفي الكمية المتبقية من المكرونة ثم ضعي عليها خليط البشاميل المحضر سابقاً.
رشي عليها نصف كوب من جبن الموزاريلا المبشور وربع كوب من جبن الشيدر المبشور.
ضعي الصينية في الفرن لمدة ربع ساعة حتى تنضج ويتحمر الوجه ثم أخرجيها من اافرن وقدميها.

النجرسكو باللحمة

المعلومات العامة:

وقت الطهي 30 دقيقة

وقت التحضير 10 دقيقة

عدد الحصص 4 حصة

المقادير :

مكونات النجرسكو باللحمة

أربعة فصوص من الثوم المهروس.

خمسمئة غرام من اللحم البلدي.

رشة صغيرة من الملح.

ثلاثمئة وخمسون ملليلترٍ من البشاميل.

كمية من البهارات (حسب الرغبة).

خمسمئة غرام من المكرونة.

حبتان من البصل المفروم.

مئتا غرام من الفلفل الحلو الملون.

طريقة التحضير :

ضعي خمسمئة غرام من المكرونة في كمية من الماء مع إضافة رشة صغيرة من الملح وكمية قليلة من الزيت.
اتركيها على النار لتغلي وتنضج جيداً مع التحريك بين الحين والآخر كي لاتلتصق، ثم رفعيها عن النار وصفيها واتركيها جانباً.
ضعي في قدر على النار كمية قليلة من الزيت وأضيفي خمسمئة غرام من اللحم البلدي وأربعة فصوص من الثوم المهروس وحبتين من البصل المفروم ثم أضيفي مئتي غرام من الفلفل الحلو الملون.
تبلي الخليط بكمية من البهارات ورشة صغيرة من الملح، واخلطي المكونات جيداً واتركيه على النار ليتحمر اللحم.
أضيفي لخليط اللحم ملعقتين من خليط البشاميل وقلبي المكونات.
أحضري صينية الفرن وضعي فيها طبقة من نصف كمية المكرونة المسلوقة ثم طبقة من خليط اللحم ثم طبقة أخرى من المكرونة، أدخلي الصينية إلى الفرن واتركيها لتنضج ثم أخرجيها وقدميها.