طريقة تحضير فطور صباحي سوري

كوب من الحمص الحب المسلوق.

ربع كوب من زيت الزيتون البكر الممتاز.

ربع كوب من الطحينة.

رشة صغيرة من الملح.

رشة صغيرة من الكمون المطحون.

عصير ليمونة متوسطة الحجم.

✕

ضعي مقدار كوب من الحمص الحب المسلوق في وعاء الخلاط الكهربائي، وأضيفي إليه مقدار ربع كوب من زيت الزيتون البكر الممتاز مع ربع كوب من الطحينة.
أضيفي عصير ليمونة متوسطة الحجم، ثمّ تبّلي الخليط بإضافة رشة صغيرة من الملح مع رشة صغيرة من الكمون المطحون، وشغّلي الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة، واخلطي المكوّنات لعدّة دقائق إلى أن تندمج مع بعضها وتتجانس تماماً، ويتكوّن لديكِ خليط ناعم وسلس وكريمي القوام.
انقلي خليط الحمص إلى طبق مناسب للتقديم على المائدة، ورتبيه جيداً باستخدام ظهر الملعقة، ثمّ زينيه بإضافة القليل من الحمص الحب المسلوق، وأضيفي فوقه كمية من زيت الزيتون حسب الرغبة، وقدّميه مباشرةً مع الخبز الساخن.

نصائح :

يمكنكِ تزيين طبق الحمص بإضافة القليل من الشطة، أو نثر القليل من الكمون المطحون على الوجه.

العجة

المعلومات العامة:

وقت الطهي 15 دقيقة

وقت التحضير 10 دقيقة

عدد الحصص 6 حصة

المقادير :

ثلاث بيضات كبيرة.

ملعقتان كبيرتان من السمن النباتي.

نصف بصلة مفرومة فرماً ناعماً.

ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم فرماً ناعماً.

فص ثوم مهروس.

الملح حسب الرغبة.

الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة.

نصائح :

طريقة التحضير :

اخفقي ثلاث بيضات كبيرة في طبق عميق، واتركيه جانباً.
ضعي مقدار ملعقتين كبيرتين من السمن النباتي في مقلاة متوسطة الحجم، وسخّنيه على نار متوسطة الحرارة، ثمّ أضيفي فوقه نصف بصلة مفرومة فرماً ناعماً، وقلّبيها مع السمن حتى تذبل وتلين.
أضيفي إلى البصل في المقلاة فص ثوم مهروس، وقلّبيه مع البصل حتى يذبل وتفوح رائحته، ثمّ أضيفي فوق الخليط مقدار ملعقتين كبيرتين من البقدونس المفروم فرماً ناعماً، وقلّبي قليلاً.
تبّلي الخليط بإضافة القليل من الملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة، وقلّبي جميع المكوّنات جيداً حتى تتجانس تماماً مع بعضها البعض.
أضيفي البيض المخفوق، واطهي العجة لعدّة دقائق حتى تنضج وتتحمّر ، ثمّ اقلبيها على الجانب الآخر، واتركيها لدقائق إضافية حتى تتحمّر وتصبح بلون بني فاتح.
ارفعي المقلاة عن النار، وانقلي العجة إلى طبق مناسب للتقديم، وقدّميها ساخنة مع الخضروات المقطعة والمخللات المفضلة.