أشهى وصفات الكاري الهندي

نُشر في 15 أغسطس 2021 ، آخر تحديث 03 أبريل 2023

يعتبر المطبخ الهندي من أشهر المطاعم التي تنتشر في العالم بشكل أجمع، كما يحتل المطبخ الهندي المراكز الأولى عالميًا من حيث الطلب عليها، وتشتهر الأطباق الهندية بتنوع التوابل والبهارات التي تدخل في تحضيرها كالكاري والفلفل الحار والزنجبيل وغيرها، مما يضفي إليها الطعم المميز والمختلف عن باقي الأطباق المعروفة في العالم، وتلقى الأطباق الهندية رواجًا واسعًا بين جميع الفئات العمرية وبين شعوب العالم بشكل عام؛ لذلك غالبًا ما نجد سيدة المنزل تتفنن في تحضير الأطباق الهندية المختلفة، وتقديمها كطبق أساسي أو جانبي لأفراد العائلة والضيوف، وسنتطرق عزيزتي في هذا المقال إلى طريقة تحضير العديد من الأطباق الهندية بالكاري بأبسط الطرق وأسهل المكونات.

وقت الطهي 30 دقيقة

وقت التحضير 40 دقيقة

عدد الحصص 5 حصة

المقادير
طريقة التحضير
وصفات مشابهة

مكونات كاري البطاطس

أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.

ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.

عود من القرفة.

خمسة مسامير من القرنفل.

ورقتان من أوراق الغار.

ثلاث حبات من الهيل الحب.

حبة متوسطة الحجم من البصل الطازج.

فص من الثوم.

قطعة صغيرة من الزنجبيل الطازج.

حبة متوسطة الحجم من الفلفل الأحمر الحار.

حبتان متوسطتا الحجم من البندورة الطازجة.

ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر المطحون الحار أو الشطة.

ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.

ملعقتان كبيرتان من بهار الكاري.

ملعقة كبيرة من الكركم.

أربع حبات من البطاطا المقطعة.

كوبان من الماء الساخن.

ملعقة كبيرة من الكزبرة الخضراء.

ضعي أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي في قدر، ثم ضعيه على نار متوسطة الحرارة، ودعيه يسخن قليلًا.
أضيفي ملعقة كبيرة من الكمون الحب إلى الزيت، ثم أضيفي ورقتين من أوراق الغار إلى القدر، وأضيفي عودًا من القرفة إلى المكونات.
أضيفي خمسة مسامير من القرنفل إلى المكونات، ثم أضيفي ثلاث حبات من الهيل إليها، وقلّبي المكونات جيدًا باستخدام ملعقة خشبية.
قشري حبة متوسطة الحجم من البصل الطازج، ثم قطعيها إلى قطع صغيرة متساوية الحجم، وأضيفيها إلى المكونات.
استمري بالتقليب حتى تذبل المكونات، ثم اغسلي حبة متوسطة الحجم من الفلفل الحار، وقطعيها إلى قطع صغيرة متساوية الحجم باستخدام السكين، وأضيفيها إلى المكونات.
قشري فصًا من الثوم، ثم اهرسيه، وأضيفيه إلى المكونات في القدر، ثم اغسلي قطعة صغيرة الحجم من الزنجبيل الطازج، وقشريها باستخدام السكين.
ابرشي قطعة الزنجبيل باستخدام آلة البرش اليدوية، ثم أضيفي الزنجبيل المبروش إلى المكونات.
استمري بالتقليب جيدًا، ثم اغسلي حبتين متوسطتي الحجم من البندورة بشكل جيد باستخدام الماء، وقطعيهما إلى قطع صغيرة متساوية الحجم باستخدام السكين، ثم أضيفي قطع البندورة إلى المكونات.
أضيفي ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود، ثم أضيفي ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر المطحون أو الشطة إليها.
أضيفي ملعقتين كبيرتين من بهار الكاري إلى المكونات، ثم أضيفي ملعقة كبيرة من الكركم إليها.
قلبي المكونات جيدًا، حتى تحصلي على خليط متجانس القوام، ثم قشري أربع حبات متوسطة الحجم من البطاطس الطازجة، وقطعيها إلى قطع مكعبة الشكل باستخدام السكين، وأضيفيها إلى المكونات، وحركي المكونات جميعًا حتى تمتزج
سخني كوبين من الماء، ثم أضيفيهما إلى المكونات جميعًا في القدر، ثم حركي المكونات جيدًا، وغطي القدر باستخدام الغطاء الخاص به، واتركيه على النار لمدة عشرين دقيقة حتى تنضج المكونات.
وزعي ملعقة كبيرة من الكزبرة الخضراء المفرومة على وجه المكونات.
ضعي كاري البطاطس في طبق التقديم، ثم قدميها مباشرةً.

كاري الدجاج

المعلومات العامة:

وقت الطهي 45 دقيقة

وقت التحضير 30 دقيقة

عدد الحصص 6 حصة

المقادير :

المكونات

كيلوغرام من صدور الدجاج المقطعة.

ملعقة صغيرة من الملح.

ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

حبتان من البصل المفروم.

أربعة فصوص من الثوم المهروس.

قطعة صغيرة من الزنجبيل المبروش.

نصف كوب من صلصة البندورة.

ثلاث ملاعق صغيرة من الكاري.

كوب من كريمة الطبخ.

ملعقة صغيرة من السكر.

ملعقة كبيرة من الخل.

طريقة التحضير :

ضعي كيلوغرام من صدور الدجاج المقطعة في وعاء، ثم وزعي عليها ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود.
ضعي ملعقة كبيرة من الزبدة وملعقة كبيرة من الزيت النباتي في مقلاة، وضعيها على نار متوسطة الحرارة واتركيها حتى تسخن.
ضعي قطع الدجاج المتبّلة في المقلاة، وقلبيها جيدًا حتى تنضج وتتحمر، ثم ضعيها في وعاء.
ضعي حبتين من البصل المقطع في نفس المقلاة، ثم أضيفي قطعة صغيرة من الزنجبيل المبروش، وأربعة فصوص من الثوم المبروش، ورشة من الملح إلى المكونات.
أضيفي ثلاث ملاعق صغيرة من الكاري، ثم قلّبي المكونات على نار متوسطة الحرارة حتى تذبل جميع المكونات.
أضيفي نصف كوب من صلصة البندورة إلى المكونات، ثم قلبيها، وأضيفي قطع الدجاج إليها.
قلّبي المكونات جيدًا في المقلاة، ثم أضيفي كوبًا من كريمة الطبخ، وملعقة صغيرة من السكر واستمري بالتقليب.
أضيفي ملعقة كبيرة من الخل إلى المقلاة، ثم اخلطي المكونات جيدًا.
وزعي كاري الدجاج في أطباق التقديم، ثم قدميه مباشرةً.