يطلق اسم عصير جامايكا على أي عصير مكون من خليط من عصير حامض مع عصير أحد أنواع الفواكه الاستوائية، بالإضافة إلى بعض المنكهات والمحليات، وسنعرض فيما يأتي طريقة تحضير عصير جامايكا.