طريقة عمل كيك القرفة بالزنجبيل

طريقة تحضير صلصة الزنجبيل

1. ضعي أربع شرائح من الزنجبيل، وملعقتين كبيرتين من الزبدة الحلوة، وكوبًا من عصير التفاح في قدرٍ فوق نارٍ متوسطة الحرارة.
2. أضيفي ربع ملعقة صغيرة من بودرة الزنجبيل، وملعقة كبيرة من عصير الليمون، ونصف كوب من بلورات عصير القصب المبخّر.
3. اتركي المزيج على النار يغلي لمدة خمس دقائق، ثمَّ ارفعيه واتركيه جانباً.

طريقة تحضير الكيك

1. حمّي الفرن على حرارة مئةٍ وخمس وسبعين درجةٍ مئوية، ثمَّ ادهني قالب الكيك بالزبدة ورشّيه بالطحين.
2. اخفقي قالبين من الزبدة مع كوبين من السكر، وملعقة صغيرة ونصف من البيكنج باودر، ونصف ملعقة من الملح الخشن في وعاء كبير.
3. أضيفي ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة، ونصف ملعقة صغيرة من كل من بودرة الزنجبيل وجوزة الطيب المبشورة.
4. أضيفي أربع بيضات إلى المزيج كل بيضةٍ على حدة، مع الخفق الجيد بعد كل إضافة، وتأكدي من كشط جوانب الوعاء حتى تتجانس المكونات كلها.
5. أضيفي كوبين ونصف من طحين القمح الكامل بالتناوب مع نصف كوب من عصير التفاح إلى الخليط مع الخفق بعد كل إضافة.
6. تأكدي من كشط جوانب الوعاء مجدداً لتتجانس المكونات جيداً، ثمَّ أضيفي نصف كوب من الزنجبيل المبلور وادمجيه مع الخليط.
7. ضعي خليط الكيك في القالب المحضّر مسبقاً، وساوي سطحه بملعقةٍ مسطحة.
8. اخبزي الكيك لمدة خمسين دقيقة حتى ينضج، أو أدخلي عوداً خشبياً في منتصف الكيك وتأكدي من أنه يخرج نظيفاً.
9. أخرجي الكيك من الفرن ودعيه يبرد لمدة خمس عشرة دقيقة، ثمَّ أخرجيه من القالب إلى طبق تقديم ذي حواف.
10. أحدثي عدة ثقوب صغيرة على سطح الكيك باستخدام سيخ أو عودٍ خشبيّ، ثمَّ صُبي فوقه صلصة الزنجبيل الدافئة باستخدام ملعقة إلى أن يتشربها الكيك.