طريقة عمل حلاوة الشميسة بالمستكة

طريقة تحضير الشميسة

1. أحضري قدر عميق وضعي بداخله كوباً ونصف من السكر وأضيفي فوقه كوباً من الماء وملعقة صغيرة من عصير الليمون، وقلبي المكونات جيد وارفعي القدر على النار لمدَّة عشر دقائق.
2. اتركي القطر على النار واحضري طبق عميق وضعي بداخله نصف كوباً من دقيق الأرز واسكبي فوقه ثلاث أرباع الكوب من الماء وملعقتين كبيرتين من ماء الورد.
3. أضيفي للمكونات ربع ملعقة صغيرة من المستكة المطحونة وقلبي كافة المكونات معاً باستخدام الملعقة، واضيفي الخليط بعد ذلك مباشرة فوق القطر مع الاستمرار في تقليبة إلى أن يُصبح خليط متماسك.
4. اسكبي خليط الشميسة في صينية مناسبة الحجم موجوداً بداخلها مقداراً مناسباً من السكر الباودر، وافرديها باستخدام الملعقة واتركيها جانباً حتى تَبرد.
5. ثُمَّ وزعي على وجهها القشطة ومن ثُمَّ مقداراً مناسباً من الفستق الحلبي مطحون وقدميها بعد ذلك مباشرة.

طريقة تحضير القشطة

1. أحضري قدر عميق وضعي بداخله كوبين من الحليب المجفف واسكبي فوقها كوباً من الماء وأضيفي بعده ربع كوباً من الزبدة وثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
2. قلبي كافة المكونات مع بعضها البعض بشكلٍ جيد وارفعي القدر على النار حتى تَبدأ القشطة بالتكون على الوجه، وارفعيها باستخدام ملعقة تحتوي على ثقوب.
3. ضعي القشطة بعد تجميعها في طبق مناسب واتركيها في الثلاجة حتى تتجمد تماماً، ثُمَّ استخدميها على وجه الشمية.