طريقة عمل اليويو التونسي بالياغورت

نُشر في 27 فبراير 2022 ، آخر تحديث 03 أبريل 2023

اليويو التونسي، هي أحد الحلويات السريعة المشهورة في تونس، وتحضر عادةً اليويو التونسي لتناوله مع فنجان القهوة صباحاً كونه سريع التحضير ومكوناته بسيطة جداً، وهنا سنعرض العديد من الوصفات لتحضير اليويو التونسي بأسهل الطرق.

وقت الطهي 30 دقيقة

وقت التحضير 30 دقيقة

عدد الحصص 10 حصة

المقادير
طريقة التحضير
وصفات مشابهة

مكونات القطر

كوبان من الماء.

كوب واحد من السكر.

عصرة ليمون.

نصائح :

يمكن إضافة القليل من ماء الورد أو ماء الزهر

مكونات العجينة

حبتان من البيض.

علبة واحدة من الياغورت (لبن)

نصف كوب من الزيت النباتي.

نصف كوب من السكر.

ملعقة صغيرة مبروش قشر الليمون.

ملعقة كبرة من الفانيلا.

ملعقة كبيرة واحدة من خميرة الحلويات ( بكنغ باودر).

ربع ملعقة صغيرة من الملح.

خمسمائة غرام من الطحين.

زيت نباتي للقلي.

أحضري قدر، وضعي فيه كوبين من الماء، وكوباً واحداً من السكر، وأضيفي للمكونات عصرة ليمون، ثم ضعي القدر على نار متوسطة واتركيه يغلي لمدة عشرة دقائق، ثم ارفعيه عن النار واتركيه ليبرد.
أحضري وعاء عميق، وضعي فيه حبتين من البض، ونصف كوب من كل من الزيت النباتي السكر، وربع ملعقة صغيرة من كل من قشر الليمون المبشور والملح، وملعقة كبيرة من الفانيلا، وأضيفي أيضاً علبة واحدة من الياغورت (اللبن)، ثم اخفقي المكونات جيداً حتى تتجانس تماماً.
أضيفي للخليط السابق، خمسمائة غرام من الطحين المنخول بشكل تدريجي وملعقة كبيرة من البكنغ باوردر، ثم اعجني المكونات بشكل جيد حتى تحصلي على عجينة متماسكة وقوامها ممتاز.
غطي العجينة ثم اتركيها لترتاح نصف ساعة.
افردي العجينة باستخدام الشوبك ليصبح سمكها تقريباً واحد سانتيمتر، ثم قطعيها لدوائر باستخدام كأس، ثم اثقبي كل دائرة من المنتصف باستخدام غطاء علبة مثلاً حتى يصبح شكلها مشابه لحبة الدونات.
أحضري مقلاة، وضعي فيها كمية مناسبة من الزيت النباتي، ثم ضعيها على نار متوسطة وانتظري حتى يسخن الزيت.
ضعي حبات اليويو داخل الزيت وقلبيها حتى تنضج ويصبح لونها ذهبي.
أخرجي حباب اليويو الذهبية من الزيت وضعيها في مصفاة حتى تتخلصي من الزيت، ثم غطسي حبات اليويو في القطر وزينيها بالمكسرات أو جوز الهند.

اليويو التونسي

المعلومات العامة:

وقت الطهي 10 دقيقة

وقت التحضير 20 دقيقة

عدد الحصص 10 حصة

المقادير :

مكونات القطر

كوبان من الماء.

كوب واحد من السكر.

عصرة ليمون.

ملعقة كبيرة من ماء الورد.

نصائح :

يمكن استبدال ماء الورد بماء الزهر.

مكونات العجينة

ثلاث حبات من البيض.

كوب واحد من الزيت النباتي.

كوب واحد من السكر.

ملعقة صغيرة مبروش قشر الليمون.

ملعقة كبرة من الفانيلا.

خمسة عشر غراماً من خميرة الحلويات ( بكنغ باودر).

خمسمائة غرام من الطحين.

زيت نباتي للقلي.

كوب واحد من الحليب السائل.

طريقة التحضير :

لتحضير القطر، أحضري قدر، وضعي فيه كوبين من الماء، وكوباً واحداً من السكر، وأضيفي للمكونات عصرة ليمون، ثم ضعي القدر على نار متوسطة واتركيه يغلي لمدة عشرة دقائق، ثم أضيفي ملعقة كبيرة من ماء الورد وارفعيه عن النار واتركيه ليبرد.
أحضري وعاء عميق، وضعي فيه ثلاث حبات من البيض، وكوب واحد من كل من الزيت النباتي والسكر والحليب، وملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور، وملعقة كبيرة من الفانيلا، ثم اخفقي المكونات جيداً حتى تتجانس تماماً.
أضيفي للخليط السابق، خمسمائة غرام من الطحين المنخول بشكل تدريجي وملعقة كبيرة من البكنغ باوردر، ثم اعجني المكونات بشكل جيد حتى تحصلي على عجينة متماسكة وقوامها ممتاز.
غطي العجينة ثم اتركيها لترتاح لثلث ساعة.
افردي العجينة باستخدام الشوبك ليصبح سمكها تقريباً واحد سانتيمتر، ثم قطعيها لدوائر باستخدام كأس، ثم اثقبي كل دائرة من المنتصف باستخدام غطاء علبة مثلاً حتى يصبح شكلها مشابه لحبة الدونات.
أحضري مقلاة، وضعي فيها كمية مناسبة من الزيت النباتي، ثم ضعيها على نار متوسطة وانتظري حتى يسخن الزيت.
ضعي حبات اليويو داخل الزيت وقلبيها حتى تنضج ويصبح لونها ذهبي.
أخرجي حباب اليويو الذهبية من الزيت وضعيها في مصفاة حتى تتخلصي من الزيت، ثم غطسي حبات اليويو في القطر وزينيها بالمكسرات أو جوز الهند أو الفستق الحلبي.