طريقة عمل النوجا السورية

أربعة أكواب من السكر.

كوبان من الماء.

عصير نصف حبة من الليمون.

ملعقتان كبيرتان من الهيل المطحون.

نصف كوب من الفستق الحلبي مجروش.

كوب من النشا.

ثمانية أكواب من الحليب البودرة.

✕

ضعي في طنجرة على نار متوسطة أربعة أكواب من السكر، وكوبين من الماء، وعصير نصف حبة من الليمون، واخلطيهم جيدًا حتى يذوب السكر تمامًا، ومن ثم اتركي الخليط يطهى لمدة عشرين دقيقة تقريبًا، ومن ثم أضيفي ملعقتين كبيرتين من الهيل مع الاستمرار في التقليب.
ارفعي الخليط عن النار، واتركيه جانبًا حتى يبرد قليلًا.
أضيفي نصف كوب من الفستق الحلبي المجروش إلى الخليط، وقلبي حتى يختلط الفستق بكامل الخليط، ومن ثم أضيفي ثمانية أكواب من الحليب تدريجيًا، وقلبي باستمرار حتى يتماسك الخليط جيدًا.
اسكبي الخليط في صينية مستطيلة الشكل مبطنة بورق زبدة، ومرشوشة بكوب من النشا، وافردي الخليط على الصينية بضغط عليها باليد حتى يصبح سماكتها متساوية تمامًا، ومن ثم اتركيها حتى تتماسك النوجا تمامًا.
قطعي النوجا باستعمال السكين إلى قطع متساوية الحجم، ومن ثم اتركيها جانبًا حتى تبرد، وبعد ذلك ضعيها في طبق التقديم، وقدميها.

النوجا بالفول السوداني

المعلومات العامة:

وقت الطهي 30 دقيقة

وقت التحضير 30 دقيقة

عدد الحصص 4 حصة

المقادير :

ثمانية أكواب من حليب البودرة.

أربع أكواب من السكر.

كوبان من الماء.

ملعقتان كبيرتان من الهيل.

نصف كوب من الفول السوداني المجروش.

كوب من النشا.

عصير نصف حبة من الليمون.

طريقة التحضير :

ضعي في طنجرة على نار متوسطة أربعة أكواب من السكر، وكوبين من الماء، وعصير نصف حبة من الليمون، واخلطيهم جيدًا حتى تندمج المكونات مع بعضها البعض، ومن ثم اتركيه لمدة عشرين دقيقة تقريبًا مع التقليب المستمر.
أضيفي ملعقتين كبيرتين من الهيل المطحون، واستمري في التقليب حتى تختلط المكونات مع بعضها البعض.
ارفعي الخليط عن النار واتركيه جانبًا حتى يبرد.
أضيفي نصف كوب من الفول السوداني المجروش، وقلبي الخليط حتى تحصلي على خليط متجانس.
أضيفي ثمانية أكواب من الحليب على الخليط بالتدريج مع الاستمرار في التقليب حتى يتماسك الخليط.
اسكبي الخليط على صينية مستطيلة الشكل مبطنة بورق زبدة ومرشوشة بكوب من النشا، افرديها واضغطيها عليه باليد حتى تصبح سماكتها متساوية، واتركيها حتى تتماسك قليلاً.
قطعي النوجا باستعمال السكين إلى قطع متساوية الحجم أو حسب ما ترغبين به، ومن ثم واتركيها جانبًا حتى تبرد، ومن ثم قدميها.