طريقة عمل المقروطة السورية

كوبان من الطحين.

نصف كوب من السميد.

نصف كوب من الزيت.

نصف كوب من السمن.

ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.

ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.

ثلاث ملاعق كبيرة من حالليب البودرة.

كمية مناسبة من الماء للعجن.

سمسم حسب الرغبة.

مكونات العجوة

كوب من التمر منزوع النوى.

ملعقة صغيرة من الزيت.

ملعقة صغيرة من السمن.

رشة من القرفة المطحونة.

رشة من الهيل المطحون.

ضعي في وعاء كبير كوبين من الطحين، ونصف كوب من السميد، وثلاث ملاعق كبيرة من الحليب البودرة، وملعقة صغيرة من كل من: البيكنج باودر، والبيكنج صودا، واخلطي المكونات معًا.
ضعي نصف كوب من الزيت، ونصف كوب من السمن في العجانة، ثم أضيفي خليط المواد الجافة تدريجيًا، وأيضًا أضيفي الماء بالتدريج حتى تتكون لديكِ عجينة ناعمة ومتجانسة
جهزي الحشوة: ضعي كوبًا من التمر منزوع النوى في طبق عميق، وأضيفي إليه ملعقة صغيرة من كل من: الزيت، والسمن، واخلطيهما، ثم أضيفي رشة من كل من: القرفة، والهيل، واخلطي المكونات معًا حتى تندمج النكهات.
افردي العجينة بين كيسين، ثم افردي حشوة التمر بين كيسين، بعد ذلك ضعي العجينة، ولفيها على شكل رول، بعد ذلك قطعي العجينة باستعمال السكين لأسطوانات، وانثري عليها كمية من السمسم.
ضعي قطع المقروطة في صينية، وأدخليها إلى الفرن المحمى مسبقًا على درجة حرارة مئتي درجة مئوية، واتركيها لمدة عشرين دقيقة تقريبًا.
أخرجي الصينية من الفرن، وضعي المقروطة في طبق التقديم، وقدميها.

مقروطة التمر باليانسون

المعلومات العامة:

وقت الطهي 30 دقيقة

وقت التحضير 60 دقيقة

عدد الحصص 60 حصة

المقادير :

خمسة أكواب من الطحين.

أربع ملاعق كبيرة من الحليب الجاف.

ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.

ست ملاعق كبيرة من اليانسون المطحون.

أربع ملاعق كبيرة من الشمر المطحون.

كوبان ونصف من السمن النباتي.

للعجن: كمية مناسبة من الماء حسب العجن.

مكونات العجوة

كيلوغرامان من التمر منزوع النوى.

خمس ملاعق كبيرة من القرفة المطحونة.

ملعقة كبيرة من الزيت.

سمسم محمص حسب الرغبة.

طريقة التحضير :

ضعي في وعاء كبير خمسة أكواب من الطحين، وأربع ملاعق كبيرة من الحليب الجاف، وملعقة صغيرة من الخميرة الفورية، مع ست ملاعق كبيرة من اليانسون، وأربع ملاعق كبيرة من الشمر المطحون، واخلطي المكونات جيدًا.
أضيفي كوبين ونصف من السمن، وافركي براحة يديكِ الخليط بحركة دائرية حتى يتجانس، ثم أضيفي الماء بالتدريج حتى تتكون لديكِ عجينة متجانسة وطرية، وتجنبي الضغط على العجينة عند العجن.
لتحضير الحشوة: ضعي كيلوغرامين من التمر في وعاء، ثم أضيفي إليه ملعقة كبيرة من الزيت، واعجني المكونات، بعد ذلك أضيفي خمس ملاعق كبيرة من القرفة، والسمسم حسب الرغبة، واخلطي المكونات معًا.
خذي جزءًا من العجين، وافرديها على سطح أملس ونظيف حتى تصبح سماكتها متوسطة، ثم افردي كمية مناسبة من الحشوة فوق العجينة، بعد ذلك قطعيها حسب الرغبة.
ضعي قطع مقروطة التمر في الصينية، واتركي مسافة قليلة بين القطع، ثم أدخليها إلى الفرن، واتركيها حتى تنضج.
أخرجي الصينية من الفرن، واتركيها جانبًا حتى تبرد، ثم ضعي مقروط التمر في طبق التقديم، وقدميها.

مقروط اللوز

المعلومات العامة:

وقت الطهي 10 دقيقة

وقت التحضير 10 دقيقة

عدد الحصص 8 حصة

المقادير :

ستة أكواب من اللوز الشرائح.

كوب وثلاثة أرباع من السكر الناعم البودرة.

ملعقتان كبيرتان من برش الليمون الناعم.

حبة كبيرة من البيض.

ملعقة صغيرة من ماء الورد.

ملعقة صغيرة من ماء الزهر.

كمية من السكر البودرة للتزيين.

كمية مناسبة من النشا.

كمية من الشيرة (القطر).

طريقة التحضير :

ضعي في وعاء محضرة الطعام على دفعات ستة أكواب من اللوز، واطحنيها جيدًا على سرعة متوسطة حتى يصبح اللوز ناعمًا جدًا.
أضيفي كوبًا وثلاثة أرباع من السكر البودرة، وملعقتين كبيرتين من برش قشر الليمون، وحبة كبيرة من البيض، مع ملعقة صغيرة من كل من: ماء الورد، وماء الزهر، واخلطي المكونات على سرعة متوسطة حتى تحصلي على عجينة مفتتة، ويجب الانتباه إلى عدم خلط المكونات لفترة طويلة حتى لا يخرج زيت اللوز.
انثري كمية وفيرة من النشا على سطح أملس نظيف، وخذي نصف كمية العجينة، وشكليها بين يديكِ إلى قرص، ثم ضعي العجينة على النشا، وافرديها حتى تصبح العجينة على شكل أسطوانة.
قطعي العجينة باستعمال سكين منشارية بشكل مائل لقطع متساوية الحجم، بعد ذلك ضعي المقروطة في صينية قصيرة الحافة مبطنة بورق الزبدة.
أدخلي الصينية إلى الفرن المحمى مسبقًا على درجة حرارة مئة وخمسين درجة مئوية، واتركيها لمدة عشر دقائق تقريبًا حتى تنضج وتتماسك بحيث لا يتغير لونها.
ضعي في طبق عميق كمية مناسبة من الشيرة (القطر)، وضعي في طبق عميق كمية وفيرة من السكر البودرة.
أخرجي الصينية من الفرن، واتركيها جانبًا حتى تبرد قليلًا، ثم اسقطي قطعة المقروط في الشيرة باستعمال ملقط الطعام، أو شوكتين، وقلبي قطع المقروط فيها حتى تتغطى بشكل كامل.
ارفعي قطع المقروط من الشيرة، وضعيها على السكر البودرة، وقلبيها المقروط في عدة مرات حتى تتغطى بشكل كامل.
ضعي مقروط اللوز في طبق التقديم، واتركيها حتى تبرد تمامًا، ثم قدميها.

الطاقة	309 سعرة حرارية
الكربوهيدرات	44 غرام
الدهون	14 غرام
البروتين	4 غرام

طريقة عمل المقروطة السورية

مقروطة التمر باليانسون

مقروط اللوز

القيم الغذائية:

القيمة الغذائية للحصة الواحدة من مقروطة التمر

طريقة عمل المقروطة السورية

حول مقاييس الطهي لما تريد للحصول على مقادير مضبوطة

مقروطة التمر باليانسون

مقروط اللوز

القيم الغذائية:

القيمة الغذائية للحصة الواحدة من مقروطة التمر

المزيد من الوصفات

طريقة عمل الأرز بالحليب مع القشطة

طريقة عمل بسبوسة الجالكسي

البقلاوة التركية بخطوات بسيطة