طريقة عمل المشبك اليمني

كوبان من الدقيق.

أربع ملاعق كبيرة من زيت النباتي.

ثلاثة أكواب إلا ربع من الماء الدافئ.

ملعقة كبيرة من الخميرة.

كوبان وملعقة كبيرة من السكر.

ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.

نصف ملعقة صغيرة من الزعفران.

كمية من الزيت للقلي.

ملعقة كبيرة من ماء الورد.

ضعي في وعاء عميق كوبين من الدقيق، وأضيفي إليه ملعقة كبيرة من الخميرة، وملعقة صغيرة من الهيل المطحون، وملعقة كبيرة من السكر، مع نصف ملعقة صغيرة من الزعفران، وأربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي، واخلطي المكونات جيداً.
أضيفي كوبين إلا ربع من الماء الدافئ بالتدريج واستمري بالعجن إلى أن تحصلي على قوام رخو وسائل نوعاً ما.
غطّي العجينة وضعيها في مكان دافئ لتختمر.
ضعي في مقلاة غير لاصقة كمية من الزيت للقلي واتركيها لتسخن.
اسكبي العجين الرخو في على شكل دائري وحلزوني.
بعد أن يتحول المشبك إلى اللون الذهبي ارفعيه عن الزيت.
استمري بالقلي إلى أن تنتهي من الكمية كاملة.
ضعي في قدر على النار كوبين من السكر، وكوباً من الماء، وحركيهما جيداً.
اتركي القطر إلى أن يثقل، ثم أضيفي إليه ملعقة كبيرة من ماء الورد، وحركي المكونات جيداً.
اسكبي القطر على المشبك، ثم قدميه.

المشبك الملون

المعلومات العامة:

وقت الطهي 20 دقيقة

وقت التحضير 45 دقيقة

عدد الحصص 6 حصة

المقادير :

كوب من الدقيق.

كوب ونصف من الماء الدافئ.

ملعقة كبيرة من الخميرة.

ملعقة كبيرة من السكر.

كمية من الزيت للقلي.

ملعقة صغيرة من ماء الورد.

كوب من النشا.

كوب من القطر.

كمية قليلة من لون الطعام.

نصف ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير :

ضعي في وعاء كوباً من النشا، مع كوب من الدقيق، وملعقة كبيرة من كل من: الخميرة، والسكر، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، واخلطي المكونات جيداً إلى أن تتجانس.
أضيفي إلى خليط الدقيق والنشا كوباً ونصف من الماء الدافئ، واعجني المكونات جيداً إلى أن تحصلي على عجينة رخوة وشبه سائلة.
غطي العجينة، واتركيها في مكان دافئ إلى أن تتخمر.
ضعي كمية من الزيت في قدر على النار، واتركيه ليسخن.
ضعي العجين الرخو في كيس، واثقبي طرفه ثقباً ضيقاً.
اسكبي كمية من الخليط عندما يسخن الزيت، لتشكلي أشكالاً حلزونية، واتركيها لتأخذ لوناً ذهبياً مع التقليب المستمر لتتحمر من الجهتين.
أضيفي إلى كوب من القطر ملعقة صغيرة من ماء الورد، وكمية قليلة من لون الطعام، وحركي المكونات جيداً.
اسكبي القطر الملون على المشبك.
انتظري إلى أن يتشرب المشبك بالقطر، ثم قدميه.