طريقة عمل الجبنية بالكيري

نُشر في 22 فبراير 2022 ، آخر تحديث 12 يونيو 2023

تعد الجبنية من الحليوات العربية المشهورة التي تحضر باستخدام الأنواع المختلفة من الجبنة إذ يُمكن تحضير الجبنية بالجبنة البيضاء أو جبنة الشيدر وغيرها، ويمكن تقديمها مع القطِر أو بدونه، وفي هذا المقال سنقدم لكِ عزيزتي طريقة تحضير الجبنية بجبنة الكيري اللذيذة، تابعي معنا لتتعرفي عليها.

وقت الطهي 15 دقيقة

وقت التحضير 30 دقيقة

عدد الحصص 6 حصة

المقادير
طريقة التحضير
وصفات مشابهة

مكونات الجبنية

كوبان ونصف من الدقيق الأبيض مُتعدد الاستعمالات.

كوب من الحليب السائل.

أربعمئة غرامٍ من جبنة الكيري.

ملعقة كبيرة ونصف من السكر.

رشة من الملح.

ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر.

ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.

ثُلث كوبٍ من الزيت النباتي.

زيت نباتي -بحسب الحاجة- -للقلي-.

مكونات القطِر

كوبان من السكر.

كوب ونصف من الماء.

ملعقة صغيرة من عصير الليمون.

ملعقة صغيرة من ماء الزهر.

طريقة تحضير الجبنية

ضعي ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية، وملعقة كبيرة ونصف من السكر على كوبين ونصف من الدقيق الأبيض، وحركي جيدًا.
أضيفي وملعقة صغيرة من البيكنغ باودر ورشة من الملح على خليط الدقيق، وحركي.
اسكبي ثلث كوبٍ من الزيت النباتي على خليط الدقيق واعجني بيديكِ حتى يختفي الزيت.
أضيفي أربعمئة غرامٍ من جبنة الكيري وكوبًا من الحليب السائل على خليط الدقيق السابق، واعجني حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
غلّفي العجينة بقطعة من ورق النايلون أو بقطعة من القُماش النظيف، واتركيها لمدّة 60 دقيقة وحتى تختمر ويتضاعف حجمها.
شكّلي العجينة لكراتٍ صغيرة ومتساوية في الحجم.
سخّني كميةً وفيرةً من الزيت النباتي في مقلاةٍ عميقة، واقلي كرات العجينة بهِ حتى تأخذ اللون الذهبي الفاتح.

طريقة تحضير القطِر

ضعي كوبين من السكر في قدرٍ عميق، واسكبي عليه كوبًا ونصف من الماء ثم ضعي المزيج على نارٍ متوسطة واتركيه حتى يغلّي.
اسكبي ملعقة صغيرة من عصير الليمون على مزيج السكر، واتركيه حتى يُصبح كثيفًا، ثم ارفعيه عن النار.
أضيفي ملعقة صغيرة من ماء الزهر على القطِر، وحركي جيدًا.
ضعي كرات الجبنية بالكيري في طبق التقديم، ووزّعي عليها كمية مناسبة من القطِر وقدميها مباشرةً.

جبنية بالفرن

المعلومات العامة:

وقت الطهي 20 دقيقة

وقت التحضير 10 دقيقة

عدد الحصص 4 حصة

المقادير :

ثلاثة أرباع الكوب من جبنة الكيري.

رُبع كوبٍ من جبنة الشيدر مبشورة.

كوب من الدقيق الأبيض متعدد الاستعمالات.

نصف كوبٍ من الحليب البودرة.

سبعون غرامًا من الزّبدة.

ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر.

رشّة من الملح.

ستة ملاعق صغيرة من السكر.

بيضة واحدة.

قطِر -بحسب الحاجة-.

طريقة التحضير :

ضعي سبعين غرامًا من الزّبدة وستة ملاعق صغيرة من السكر في وعاء العجن، واخفقي.
أضيفي ثلاثة أرباع الكوب من جبنة الكيري ورُبع كوبٍ من جبنة الشيدر إلى الزّبدة، واخفقي جيدًا.
ضعي نصف كوبٍ من الحليب البودرة، ورشة من الملح وملعقة صغيرة من البيكنغ باودر على كوبٍ من الدقيق الأبيض، وحركي.
أضيفي خليط الدقيق إلى مزيج الزّبدة، واعجني حتى حصلي على متماسكة.
شكلّي العجينة كما تحبين، ثم ضعيها في صينية للفرن مفروشة بقطعة من ورق الزّبدة.
سخّني الفرن على درجة حرارة 180 مئوي، ثم أجخلي صينية الجبنية للفرن واتركيها لمدّة 20 دقيقة وحتى تأخذ اللون الذهبي من جميع الاتجاهات.
أخرجي الجبنية من الفرن، وضعيها في طبق التقديم، وضعي عليها القطِر ثم قدميها.