طريقة عمل التيراميسو بالمانجو

نُشر في 07 فبراير 2022 ، آخر تحديث 15 يونيو 2023

تعد حلوى التيراميسو أحد الحلويات الإيطالية المشهورة، والتي انتشرت لاحقًا في جميع البلدان؛ بسبب لذتها وسهولة عملها، ولأنّها حلوى باردة فهي ملائمة في فصل الصيف أكثر، في هذا المقال سنعرض كيفية طرق عمل التيراميسو بالمانجو بوصفتين، هما: وصفة مانجو تيراميسو، ووصفة مانجوميسو (الملقب بالمانجو تيراميسو)، فتابعي معنا قراءة المقال.

وقت الطهي 5 دقيقة

وقت التحضير 25 دقيقة

عدد الحصص 6 حصة

المقادير
طريقة التحضير
وصفات مشابهة

كوب واحد من الماء الساخن.

ملعقتان كبيرتان من القهوة سريعة التحضير.

مئتا غرام من أصابع الست أي ما يعادل عشرين قطعة.

كوبان أو تسعمئة غرام من المانجو الطازج المقطع.

خمس ملاعق كبيرة من السكر الحبيبات.

ربع كوب من الماء.

نصف حبة من عصير الليمون.

ثلاثمئة وخمسون غرامًا من جبنة الماسكاربوني.

مئتان وستون غراماً من الكريمة الحامضة.

أربع ملاعق كبيرة من فانيلا السكر.

ضعي في كوب من الماء الساخن ملعقتين صغيرتين من القهوة سريعة الذوبان، واخلطيهما جيداً.
ضعي كوبين من المانجو الطازج والمقطع لشرائح في قدر أو مقلاة، وأضيفي إليه خمس ملاعق كبيرة من السكر، وربع كوب من الماء، واتركيه على نار خفيفة إلى متوسطة لمدة أربع دقائق.
انقلي المزيج إلى وعاء، وأضيفي إليه نصف حبة من عصير الليمون، ثم اهرسي المانجو مع عصير الليمون بالشوكة، وقلبيهما معاً، واتركيه ليبرد (ضعيه في الثلاجة لتسريع عملية التبريد إذا لزم الأمر).
اخلطي ثلاثمئة وخمسين غراماً من جبنة الماسكاربوني مع مئتين وخمسين غراماً من الكريمة الحامضة، وأضيفي إليهما أربع ملاعق كبيرة من سكر الفانيليا في وعاء الخلط، واخلطيهما حتى يصبح المزيج ناعمًا (إما اليد أو الخلاط الكهربائي).
أحضري صينية وبطنيها بورق الألومنيوم.
اسكبي القهوة في وعاء كبير، وغمسي كل إصبع من أصابع الست فيه بسرعة، ثم ضعي أصابع الست في الجزء السفلي من الصينية بجانب بعضها البعض.
وزعي حوالي ثلث خليط الماسكاربوني، وضعي فوقها نصف صلصة المانجو المبردة.
كرري العملية بأكملها حتى تنفد الكمية (عند استخدام نفس الحجم، يجب أن يكون لديكِ ثلاث طبقات من أصباع الست، وطبقتين من صلصة المانجو، وثلاثة طبقات من خليط الماسكاربوني).
بردي التيراميسو في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل، ثم رشي مسحوق الكاكاو على الوجه قبل التقديم مباشرة، وإذا بقي لديكِ بعض شرائح المانجو الطازجة استخدميها لتزيين الوجه.

نصائح :

يمكنك استخدام أصابع الست أكثر أو أقل من عشرين إصبعًا حسب حجم القصدير.
يمكنك توفير الوقت باستخدام شرائح المانجو الطازجة بدلاً من صنع صلصة المانجو.
يعد استخدام رقائق الألومنيوم هو الخيار الأفضل إذا كنتِ ترغبين في إخراج الحلوى بأكملها من القصدير، ثم تقطيعها لشرائح.
يعد غمس أصابع السيدة في القهوة اختيارياً، لكن يوصى به.
تأكدي من غمس أصابع الست في القهوة بسرعة مما يعني أنّ جزءًا من الثانية سيعطي المطلوب، فكلما طالت مدة بقائهم في القهوة زادت رقتهم، المطلوب هنا القليل من نكهة القهوة وليس أصابع الإسفنج المبلل.
يعتبر رش بودرة الكاكاو للتيراميسو اختياريًا.

مانجوميسو (الملقب بالمانجو تيراميسو)

المعلومات العامة:

وقت الطهي 5 دقيقة

وقت التحضير 15 دقيقة

عدد الحصص 10 حصة

المقادير :

ستمئة ميليلتر من الكريمة السميكة.

خمسمئة غرام من جبنة ماسكاربوني عالي الجودة.

صفار بيضتين.

ثلث كوب أو خمسون غراماً من السكر البودرة النقي المنخول.

حبة واحدة من الفانيليا مقسمة، مع بذورها ومبشورة.

ثلاث حبات من المانجو مقطعة لشرائح بسماكة واحد سم.

عصير حبتين من البرتقال.

ثلاثمئة غرام من بسكويت أصابع الإسفنج.

ربع كوب أو خمسة وخمسون غراماً من السكر الناعم.

مئتان وخمسون غراماً من التوت العليق الطازج أو المجمد.

عصير حبة واحدة من الليمون.

طريقة التحضير :

بطني قاعدة قالب الكيك بقطر اثنين وعشرين سم بغلاف بلاستيكي أو بورق خَبز، مع ترك اثنين سم بشكل متدلٍ.
ضعي ستمئة ميليلتر من الكريمة السميكة مع خمسمئة غرام من جبنة الماسكاربوني في وعاء الخلط، وأضيفي إليهما صفار بيضتين.
أضيفي أيضاً خمسين غراماً من السكر البودرة، وحبة واحدة من بذور الفانيليا المقشرة، ثم اخفقي المكونات جيداً على سرعة عالية حتى تصبح متماسكة ومتجانسة جيداً، وبعدها اتركيها لتبرد حسب الحاجة.
ضعي عصير حبتين من البرتقال في وعاء منفصل، ثم اغمسي نصف أصابع الإسفنج في العصير، وضعيها في قاعدة الصينية المحضرة.
ضعي فوقها ثلث مزيج الماسكاربوني، وثلث شرائح المانجو، ثم كرري العملية، وضعي فوقها خليط الماسكاربوني المتبقي، واحتفظي بباقي شرائح المانجو للتقديم.
غطي الكعكة، واتركيها تبرد لمدة ساعتين أو حتى تتماسك.
ابدئي بتحضير صلصة التوت، ضعي خمسة وخمسين غراماً من السكر مع ملعقتين كبيرتين من الماء في قدر صغير على نار متوسطة مع التحريك حتى يذوب السكر.
أضيفي مئتين وخمسين غراماً من التوت مع عصير حبة واحدة من الليمون، واهرسي التوت قليلاً، واتركيه ليبرد تماماً.
مرري الخليط عبر مصفاة فوق وعاء، واتركيه حتى يبرد حتى تصبح جاهزة للتقديم (يمكنك تخزين الصلصة مغطاة في الثلاجة لمدة ثلاثة إلى أربعة أيام).
ابدئي بإزالة جوانب وقاعدة قالب الكيك بحذر وانقلي المانجوميسو إلى طبق، ثم زينيها بشرائح المانجو المحفوظة، وقطعيها قدّميها مع صلصة التوت.