طريقة عمل أشهر الحلويات الحمصية

أربعمئة وخمسون غرام من الدقيق متعدد الإستعمالات.

ستة غرامات من الملح.

ثلاثمئة وخمسة وسبعون غرام من الزبدة الطرية.

مئتان وخمسون ملليلتر من الماء.

مكونات القشطة

مئة وخمسون غرام من السكر.

مئة غرام من نشا الذرة.

لتر من الحليب.

مئة غرام من الزبدة.

نصف ملعقة صغيرة من ماء الزهر.

نصف ملعقة صغيرة من ماء الورد.

ربع كوب من السكر البودرة للتزيين.

ربع كوب من الفستق الحلبي المجروش للتزيين.

بيضة للدهن.

طريقة تحضير

ضعي أربعمئة وخمسين غرام من الدقيق متعدد الإستعمالات في وعاء العجانة الكهربائية، ثمّ أضيفي ستة غرامات من الملح، واخلطي على سرعةٍ هادئةٍ، حتى تمتزج المكونات.
أضيفي ثلاثمئة وخمسة وسبعين غرام من الزبدة الطرية، ومئتين وخمسين ملليلتر من الماء، ثمّ اخلطي على سرعةٍ متوسطةٍ، حتى تحصلي على عجينة طرية.
ضعي العجينة في وعاءٍ عميق، ثمّ غطيها بقطعة من النايلون، واتركيها ترتاح لمدّة نصف ساعة.
سخني الفرن على درجة حرارة مئتين مئوية، واردهني صينية الفرن بالقليل من الزيت النباتي أو السمنة.
رُقي العجينة على شكل قرص كبير ثمّ قطعيها على شكل مربعات صغيرة.
وزعي خليط الحشو على طرف كل مربع من مربعات العجين، وأغلقي أطرافها جيدًا بشكلٍ مائل حتى تحصلي على شكل مثلث.
وزعي قطع العجين في صينية الفرن، مع ترك مسافة مناسبة بينهم.
اخفقي بيضة مع القليل من الحليب السائل، ثمّ ادهني وجه العجين بالخليط.
ضعي الصينية في الفرن، لمدّة خمس عشر دقيقة حتى ينضج العجين، ويتحمّر وجه الشعيبيات.
أخرجي الصينية من الفرن، واتركيها حتى تهدأ قليلًا، ثمّ رُشيها بربع كوب من السكر البودرة.
رُشيها بربع كوب من الفستق الحلبي المجروش، وقدميها باردة.

طريقة تحضير القشطة

ضعي لتر من الحليب في قدر، ثمّ أضيفي مئة غرام من نشا الذرة.
أضيفي مئة وخمسين غرام من السكر، واخلطي باستخدام حتى يذوب السكر والنشا بالحليب وتختفي التكتلات.
ضعي القدر على النار، مع الاستمرار بالتحريك، حتى يبدأ الحليب بالغليان.
خفضي النار، ثمّ أضيفي مئة غرام من الزبدة، واستمري بالتحريك حتى يصبح قوام الخليط سميكًا.
أضيفي نصف ملعقة صغيرة من ماء الزهر، ونصف ملعقة صغيرة من ماء الورد، وحركي حتى تمتزج المكونات.

نصائح :

اتركي خليط الحشو يبرد تمامًا قبل توزيعه على قطع العجين.

قطايف عصافيري حمصية

المعلومات العامة:

وقت الطهي 5 دقيقة

وقت التحضير 20 دقيقة

عدد الحصص 10 حصة

المقادير :

عشرون قطعة من القطايف.

ربع كوب من الفستق الحلبي المجروش.

ربع كوب من زهر الليمون.

مئة غرام من الكريمة الثقيلة.

ربع كوب من العسل.

طريقة التحضير :

أغلقي أطراف عشرين قطعة من القطايف من جهة واحدة فقط، مع ترك الجهة الأخرى مفتوحة.
وزعي مئة غرام من الكريمة الثقيلة في طبق التقديم، ثمّ زينيها بربع كوب من الفستق الحلبي المجروش بالتساوي.
وزعي على قطع القطايف ربع كوب من زهر الليمون بالتساوي.
وزعي على وجه القطايف ربع كوب من العسل، وقدميها مباشرة.

نصائح:

استعملي ربع كوب من القطر الثقيل بدلًا من العسل لتشريب القطايف حسب الرغبة.

الطاقة	314 سعر حراري
الكربوهيدرات	53 غرام
الدهون	8.7 غرام
البروتين	8.1 غرام

طريقة عمل أشهر الحلويات الحمصية

قطايف عصافيري حمصية

القيم الغذائية:

القيم الغذائية لكل 100 غرامٍ من القطايف العصافيري

طريقة عمل أشهر الحلويات الحمصية

حول مقاييس الطهي لما تريد للحصول على مقادير مضبوطة

قطايف عصافيري حمصية

القيم الغذائية:

القيم الغذائية لكل 100 غرامٍ من القطايف العصافيري

المزيد من الوصفات

طريقة عمل الأرز بالحليب مع القشطة

طريقة عمل بسبوسة الجالكسي

البقلاوة التركية بخطوات بسيطة