طريقة تحميص القهوة الخضراء

كمية من بذور القهوة الخضراء حسب الرغبة.

✕

سخني وعاء مسطح على النار، ثم أضيفي فيه كمية من بذور القهوة الخضراء حسب الرغبة.
قلبي بشكل سريع ومستمر بذور القهوة الخضراء حتى تتحمص بشكل جيد ويصبح لونها بني غامق.
ضعي بذور القهوة الخضراء المحمصة في وعاء، واتركيها لحين طحنها والاستخدام.

نصائح :

حمّصي القهوة حتى يصبح لونها بني غامق، واستمري في التحميص أكثر على حسب الرغبة في طعم أثقل للقهوة.
لا تضعي بذور القهوة في الوعاء فوق بعضها البعض عند التحمص، إنما في وعاء مسطح وتكون الحبوب منثورة ومتباعدة في الوعاء.
لا تتوقفي عن التقليب المستمر حتى لا تنحرق القهوة بل تتحمص.

تحميص القهوة الخضراء في جهاز الفوشار

المعلومات العامة:

وقت الطهي 10 دقيقة

وقت التحضير 5 دقيقة

عدد الحصص 3 حصة

المقادير :

ستون غرامًا من بذور القهوة الخضراء.

مقدار قليل من الماء.

طريقة التحضير :

حمّي جهاز الفوشار لمدة دقيقتين قبل التحميص، ثم ضعي فيه ستين غرامًا من بذور القهوة الخضراء بحيث لا تكون أعلى من منتصف وعاء جهاز الفوشار.
غطي وعاء الجهاز بالغطاء المخصص له، ثم ضعي أمامه وعاء فيه القليل من الماء لتنزل فيه قشور القهوة أثناء التحميص.
حمصي القهوة لمدة عشر دقائق، ثم ضعيها في وعاء واتركيها حتى تبرد تمامًا، وتصبح هكذا جاهزة للطحن والتحضير.

نصائح:

حمصي القهوة مدة أطول إذا كنت ترغبين في طعم أثقل للقهوة.

المعلومات العامة:

وقت الطهي 30 دقيقة

وقت التحضير 15 دقيقة

عدد الحصص 3 حصة

المقادير :

كيلو غرام واحد من بذور القهوة الخضراء.

طريقة التحضير :

ضعي في وعاء واسع كيلو غرام واحد من القهوة الخضراء وأزيلي منها جميع الأوساخ والشوائب واحتفظي بالبذور الصالحة.
اغسلي بذور القهوة الخضراء جيدًا ثم ضعيها في مصفاه لتتخلصي من الماء.
ضعي قطعة قماش قطنية على سطح يصل له الهواء وانثري بذور القهوة الخضراء بشكل متناثر ومتباعد.
اتركي القهوة على قطعة القماش لمدة ثلاث أيام حتى تجف تمامًا من الماء.
ضعي بذور القهوة الخضراء في صينية كبيرة صالحة للفرن بشكل مرصوص دون أن تكون بذور القهوة فوق بعضها البعض.
أدخلي الصينية إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة، وقلبي بذور القهوة الخضراء بين الحين والآخر، ثم أخرجيها بعد أن تتحمص جميع البذور جيدًا.
تخلصي من قشور القهوة المحمصة، ثم اتركيها حتى تبرد تمامًا، فتصبح هكذا البذور جاهزة للطحن والاستخدام.