طريقة عمل كيك الخروب

طريقة تحضير الايسينج

1. ضعي ست ملاعق كبيرة من الزبدة في العجانة الكعربائية، واخفقيها قليلاً حتى تتفكك.
2. أضيفي كوب من السكر على الزبدة، واتركيها تخفق لمدة دقيقتين حتى يختلط ويذوب معها جيداً.
3. أضيفي إلى العجانة المقدار المتبقى من السكر ما ياقرب الكوب ونصف، واتركيها تخلط لمدة لا تقل عن خمس دقائق حتى تمام خلطه وذوبانه.
4. أضيفي إلى العجان شراب الخروب بمقدرا مناسب بحيث لا ترتخي العجينة كثير، واتركيها تخلط حتى التمام.
5. ارفعي الايسينج في وعاء ويصبح جاهزاً للاستخدام في الوصفة.

طريقة تحضير

1. ضعي ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض في وعاء عميق للخلط، وأضيفي إليه ربع ملعقة صغيرة من الملح.
2. أضيفي إلى الدقيق ملعقة صغيرة من كل من: لبيكنج باودر، والبيكنج صودا، وقلبي جميع المكونات مع بعضها البعض حتى تمام الخلط ، واتركيه جانباً.
3. ضعي ست ملاعق كبيرة من الزبدة في وعاء عميق، وأضيفي إليها كوب من السكر، واخفقيها باستخدام المضرب الكهربائي جيداً حتى ينعم ويصبح له خليط كريمي.
4. أضيفي ثلاث حبات من البيض واحدة تلو الأخرى إلى خليط الزبدة مع استمرار الخفق جيداً، ثم بعد ذلك أضيفي ملعقة صغيرة من الفانيليا واستمري في الخفق حتى تمام الخلط.
5. اسكبي إلى الخليط كوب من شراب الخروب، وكوب من اللبن الزبادي، واخفقيه جيداً مع الخليط حتى يصبح سائلاً ومتجانساً.
6. اسكبي الخليط في قالبين من الكيك دائرييت مدهونات بالزبدة والدقيق، ووزعيه عليها بمقدار متساوي مع تمليس سطحه باستخدام الملعقة.
7. أدخلي قالبين الكيك في الفرن المحمى مسبقاً على نار متوسطة الحرارة، واتركيها لمدة أربعين دقيقة حتى تمام نضجه.
8. أخرحي القالبين من الفرن، واتركيهما حتى يبردان، ثم أخرجيهما في طبق واسع.
9. خذي مقدار مناسب من الايسينج المحضر مسباق، وضعي على قالب الكيك، وباستخدام ملعقة عجينة السكر افرديها على سطحه وجوانبه بعض الشيء.
10. ضعي القالبا الآخر فوق القالب الأول المدهون بالايسينج، ثم ضعي ما تبقى من مقدار الايسينج على وجهه وادهنيه أيضاً بها.
11. ضعي القالب في طبق واسع، ثم قدميه.