طريقة عمل قطائف بالكاسترد

طريقة تحضير

1. ضعي كوبين من الدقيق في طبق عميق، ثمّ أضيفي ملعقة صغيرة ونصف من الخميرة، وملعقة كبيرة من دقيق الفرخة، وملعقة كبيرة من الحليب، ونصف كوب من الزيت، وكوبين من الماء، وملعقة كبيرة من السكر، واخلطي المواد حتى تتجانس.
2. دعي العجينة لمدة ثلاثين دقيقة حتى ترتاح.
3. سخني مقلاة على النار وضعي فيها ملعقتين كبيرتين من العجينة، ثمّ حركي المقلاة حتى تأخذ العجينة شكلاً دائرياً، ثمّ دعيها على نار منخفضة حتى تنضج تماماً، ثمّ ارفعيها واتركيها جانباً.
4. كرري العملية حتى انتهاء الكمية، واتركيها حتى تبرد.

طريقة تحضير

1. ذوبي مئة وستين غرام من شوكولاتة الجالكسي على حمام مائي.
2. اخفقي مئة وعشر غرامات مع مئة وستين غرام من السكر في طبق، ثمّ أضيفي ملعقتين كبيرتين من الكاكاو، واخفقي حتى تحصلي على مزيج رغوي.
3. أضيفي ملعقتين كبيرتين من الحليب واخلطي جيداً.
4. صبي الشوكولاتة المذوبة فوق مزيج الزبدة واخلطي.
5. أقفلي كل قطعة من دوائر العجين من طرف واحد، ثمّ املأي الطرف الثاني المفتوح بملعقة كبيرة من حشوة الشوكولاتة، ثمّ زيني القطايف باللوز وقدميها مباشرة.