طريقة عمل القشطة بدون نشا

1. ضعي المستكة في الثلاجة لمدة عشر دقائق وذلك لسهولة الطحن.
2. اخرجي المستكة وقومي بطحنها مع ملعقة صغيرة من السكر.
3. ضعي مئة ملليتر من الحليب في قدر على النار ودعيه يغلي، ثم خففي النار كي لا يحترق الحليب.
4. ارفعي القدر عن النار وصفي الحليب واتركيه حتى يبرد، ثم أضيفي مئتين وخمسين غرام من جبنة الريكوتا ومئة غرام من الكريمة الثقيلة والمستكة، وقلبي المكونات جيدًا.
5. اسكبي القشطة في طبق عميق وغلفيه وضعيها في الثلاجة ليبرد تمامًا.

طريقة تحضير القطر

1. ضعي نصف كوب من الماء وكوب من السكر في قدر على النار، ودعي القدر حتى يغلي ويذوب السكر تمامًا، اتركي القدر على النار لمدة خمس دقائق.
2. ارفعي القدر عن النار وأضيفي ملعقة صغيرة من عصير الليمون، اتركي القطر حتى يبرد لحين الاستخدام.

طريقة تحضير القشطة

1. ضعي كيلو من اللبن الطازج وثلاث ملاعق كبيرة من الخل في قدر على النار، قلبي المكونات واتركيها حتى تغلي وتفصل عن بعضها البعض.
2. صفي اللبن، ثم أضيفي ملعقة كبيرة من كل من النشا والسميد، وعلبة من القشطة، وكوب من اللبن، قلبي المكونات جيدًا حتى تتجانس تمامًا.
3. اسكبي القشطة في طبق عميق وغلفيه وضعيه في الثلاجة لحين الاستخدام.
4. ضعي القشطة في طبق التقديم ووزعي عليها القطر حسب الرغبة وقدميها.