طريقة عمل القراقيش بدون لبن

طريقة تحضير

1. أحضري نصف كيلوغرام من التمر، وقطعيها جيداً، ثم أضيفي إلها ملعقة كبيرة من السمن، وملعقتين كبيرتين من السمسم المحمص.
2. أضيفي بعد ذلك ملعقة صغيرة من القرفة، واعجني المكونات جيداً، ثم اتركيها جانباً لحين الاستخدام.

طريقة تحضير

1. ضعي في وعاء كوبًا من الماء الدافئ مع ملعقة صغيرة من السكر، وملعقتين صغيرتين من الخميرة، واتركي الخليط جانباً حتى يختمر.
2. ضعي في وعاء آخر كيلوغرامًا من الطحين، وربع ملعقة صغيرة من الملح.
3. أضيفي ملعقتين كبيرتين من السمسم المحمص، وملعقة صغيرة من اليانسون المحمص والمطحون.
4. أضيفي ملعقة صغيرة من الشمر المحمص والمطحون، واخلطي المكونات جيداً حتى تمتزج وتتجانس.
5. ضعي في وعاء آخر كوبين من السمن المذاب مع نصف كوب من الزيت الساخن، وحركي المكونات، ثم أضيفيها إلى خليط الطحين.
6. ابدئي ببس الخليط بطريقة الفرك باليد وليس العجن، ثم أضيفي خليط الخميرة، واعجني المكونات حتى تحصلي على عجينة متماسكة وطرية.
7. غطي الوعاء واتركي العجينة لترتاح وتختمر جيداً لمدة ساعة، ثم افرديها باستخدام النشابة، ووزعي عليها خليط الحشوة المحضر مسبقاً.
8. قسمي العجينة على شكل أصابع، ثم أحضري صينية الفرن، وضعي فيها الأصابع، ثم رشي عليها كمية من السمسم المحمص.
9. أدخلي الصينية إلى الفرن، واتركيها لتنضج لمدة خمس وعشرين دقيقة.
10. أخرجي الصينية من الفرن، وقدميها.