طريقة عمل الزلابية الأردنية

نُشر في 30 يناير 2022 ، آخر تحديث 03 أبريل 2023

تعتبر الزلابية من أنواع الحلويات الشعبية في الأردن ومن الأنواع المرغوبة لدى الكثير من الناس، ولا بد من التعرف على كيفية إعدادها عن طريق الوصفات التي سوف نتطرق لها ونتعلُمها.

وقت الطهي 15 دقيقة

وقت التحضير 150 دقيقة

عدد الحصص 5 حصة

المقادير
طريقة التحضير
وصفات مشابهة

كوبان من السكر.

عود واحد من القرفة.

مسماران من القرنفل.

ملعقتان كبيرتان من العسل.

كوبان ونصف من الدقيق.

كوب من الماء.

حبتان من الهال.

ملعقة واحدة صغيرة من الفانيليا.

كوب من الماء الدافئ.

كوب من الزبادي.

رشة من الخميرة.

مقدار من الزيت النباتي للقلي.

حضري القطر (شراب السكر)، بإضافة كوب من الماء، وكوبين من السكر، وعود واحد من القرفة، وحبتين من الهال، ومسمارين من القرنفل، ثم أضيفي ملعقتين كبيرتين من العسل، وملعقة صغيرة من الفانيليا، وضعي الخليط في قدر.
اغلي المكونات كلها في قدر الطبخ على نار هادئة، لمدة خمس دقائق من الغليان، وتركيه إلى أن يبرد.
ذوبّي رشة من الخميرة في كوب من الماء الدافئ، وتركيه إلى أن يُخرج رغوة على سطحهِ.
أضيفي كوبًا من الزبادي إلى الخميرة، وخلطيهما جيداً.
ضعي كوبين ونصف من الدقيق، واخفقي الخليط جيداً بواسطة ملعقة كبيرة حتى يصيح عجيناً مُتجانساً.
اترُكي العجين إلى أن يرتفع، وذلك لمدة ساعتين تقريباً مع تحريك العجين خلال الساعتين ليُصبح قوامهُ مطاطياً.
قومي بوضع العجين في الزيت الساخن بواسطة ملعقة وشكّيله على شكل كرات صغيرة واستمري بتحريك كرات العجين إلى أن يصبح لونها ذهبيًا.
ارفعي كرات الزلابية الذهبية من الزيت الساخن، وضعيها في إناء القطر لمدة دقيقة فقط.
أخرجي كرات الزلابية من القطر، وضعيها في مِصفاة لإزالة القطر الزائد عن الزلابية .
ضعي الزلابية في طبق التقديم، وقدميّها.

نصائح :

يجب تسخين زيت القلي مُسبقاً ويجب أن يغمُر كرات الزلابية أثناء القلي.

طريقة عمل الزلابيا

المعلومات العامة:

وقت الطهي 15 دقيقة

وقت التحضير 120 دقيقة

عدد الحصص 3 حصة

المقادير :

كوب من الدقيق.

كوب من الماء.

ملعقة صغيرة من السكر.

كوب من الماء الدافئ.

رشّة من الملح.

ملعقة كبيرة من الخميرة.

ثلاثة أكواب من زيت القلي لقلي الزلابية .

نصائح :

حسب مقادير هذه الوصفة يجب أن يغمر زيت القلي الزلابية أثناء القلي.

طريقة التحضير :

امزجي ملعقة كبيرة من الخميرة مع ملعقة صغيرة من السكر في إناء، وضعي كوبًا من الماء الدافئ فوقهما.
ضعي كوبًا من الدقيق، ورشّة من الملح وما تبقى من كوب الماء الدافئ، وحركي المكونات إلى أن تتكون لديكِ عجينة مطاطية.
اترُكي العجين في مكان دافئ، وغطيه لمُدة ساعتين.
ضعي زيت القلي في مقلاة غميقة على النار لكي يسخن.
ضعي العجينة في كيس للحلويات، وعملي على تشكيل كرات من الزلابية، وذلك من خلال الضغط على الكيس، واتركي كرات الزلابية إلى أن تأخذ اللون الذهبي، وذلك لمدة خمس دقائق تقريباً.
ضعي كرات الزلابية في (القطر) الذي أعددتهِ مُسبقاً لمدة دقيقة إلى دقيقتين لا أكثر، ثم ضعيها في مصفاة لإزالة الزائد من القطر عن الزلابية .
ضعي الزلابية في طبق التقديم، وقدميها.

نصائح:

من الممكن أيضاً استعمال عبوة بلاستيك فارغة لتشكيل كُرات الزلابية، وذلك من خلال ثقب الغِطاء ووضع بعض من كمية العجين في العبوة، وإغلاق العبوة، ثم الضغط عليها لإخراج العجين على شكل كرات، ووضعها مُباشرة في الزيت الساخن لقليهِ.