طريقة عمل الحلبة بالقزحة

نُشر في 21 فبراير 2022 ، آخر تحديث 03 أبريل 2023

هريسة الحلبة بالقزحة، من الحلويات الشعبية الفلسطينية المشهورة، وهي من أطيب وأشهى الحلويات، كما أنها صحية ومفيدة لاحتوائها على زيت الزيتون والحلبة، وهنا سنعرض العديد من الوصفات لتحضير الحلبة بالقزحة بالتطرق التقليدية السهلة.

وقت الطهي 30 دقيقة

وقت التحضير 30 دقيقة

عدد الحصص 15 حصة

المقادير
طريقة التحضير
وصفات مشابهة

نصف كوب من الحلبة.

كوب واحد من زيت الزيتون.

كوب واحد من الطحين الأبيض.

نصف كيلو غرام من السميد.

ملعقة كبيرة واحدة من البكنغ باودر.

ملعقتان كبيرتان من السمسم.

ملعقة كبيرة من حبة البركة.

كوب واحد دافئ من ماء الحلبة للعجن.

ملعقة صغيرة من الخميرة.

ملعقتان كبيرتان من السكر.

ملعقتان كبيرتان من الحليب السائل.

لوز للتزين.

مكونات القطر

خمسة أكواب من السكر.

ثلاثة أكواب من الماء.

ملعقة كبيرة واحدة من عصير الليمون.

اسلقي نصف كوب من الحلبة لمدة دقيقتين، ثم تخلصي من ماء السلق، وانقعي الحلبة المسلوقة في ماء نظيف لمدة ليلة واحدة، ثم تخلصي من ماء النقع، واسلقي الحلبة مرة أخرى بماء نظيف، واتركيها جانباً.
أحضري وعاء عميقًا، وضعي فيه كيلو غراماً واحداً من السميد في الوعاء، وأضيفي إليه كوب من الطحين، ثم بسي المكونات وافركيها بكوب من زيت الزيتون، واستمري بفرك المكونات حتى يمتص السميد زيت الزيتون بشكل جيد.
أضيفي للخليط ملعقتين كبيرتين من السمسم المحمص، وملعقة كبيرة من حبة البركة، وملعقة صغيرة من الخميرة،وملعقة كبيرة من البكنغ باودر، واخلطي المكونات جيداً.
أضيفي للخليط السابق الحلبة المنقوعة، واعجني الخليط جيداً بكوب من ماء الحلبة وملعقتين كبيرتين من الحليب السائل.
أحضري صينية مدهونة بالقليل من الطحينة، وافردي عجينة الحلبة فيها، ثم قطعيها، واتركيها لمدة ساعة لترتاح، ثم حضري القطر، بوضع خمسة أكواب من السكر في ثلاثة أكواب ماء على نار هادئة وأضيفي ملعقة كبيرة من عصير الليمون، ثم دعي القطر يبرد.
ادخلي صينية الحلبة للفرن إلى أن تنضج وتتحمر.
أخرجي الصينية من الفرن، ثم اسكبي فوقها القطر البارد، وزينيها بحبات اللوز، وقدميها.

هريسة الحلبة بالسمسم المحمص والقزحة

المعلومات العامة:

وقت الطهي 30 دقيقة

وقت التحضير 10 دقيقة

عدد الحصص 15 حصة

المقادير :

نصف كوب من الحلبة المنقوعة والمسلوقة.

كوب واحد من زيت الزيتون.

كوب واحد من الطحين الأبيض.

ثلاثة أكواب من السميد الخشن.

ملعقة صغيرة واحدة من البكنغ باودر.

ثلاث ملاعق كبيرة من السمسم.

ملعقتان كبيرتان من حبة البركة.

كوب واحد دافئ من ماء الحلبة للعجن.

ملعقة كبيرة واحدة من الخميرة.

نصف كوب من السكر.

ربع ملعقة صغيرة من الملح.

القليل من الطحينة لدهن صينية الفرن.

مكونات القطر

كوبان من السكر.

كوب واحد من الماء.

ملعقة كبيرة واحدة من عصير الليمون.

طريقة التحضير :

أحضري وعاء عميق، وضعي فيه ثلاثة أكواب من السميد في الوعاء، وأضيفي إليه كوب من الطحين، وملعقة كبيرة واحدة من الخميرة، وملعقة صغيرة واحدة من البكنغ باودر، ثم اخلطي المكونات جيداً.
أضيفي للخليط ثلاث ملاعق كبيرة من السمسم المحمص، وملعقتين كبيرتين من حبة البركة، وربع ملعقة صغيرة من الملح، ثم أضيفي نصف كوب من الحلبة المسلوقة، وكوب واحدا من كل من زيت الزيتون، وماء سلق الحلبة.
اعجني المكونات جيداً، وأحضري صينية مدهونة بالقليل من الطحينة، ثم افردي العجينة فيها، واتركيها لترتاح مدة عشرة دقائق.
قطعي صينية الهريسة، ثم ادخليها الفرن حتى تنضج، ثم حضري القطر، بوضع كوبين من السكر في كوب واحد من الماء على نار هادئة وأضيفي ملعقة كبيرة من عصير الليمون، ثم دعي القطر يبرد.
أخرجي الصينية من الفرن، ثم اسكبي فوقها القطر البارد، وقدميها.

نصائح:

يمكن الاستغناء عن الطحين، وإضافة كوب سميد بدلاً منه.

القيم الغذائية:

القيم الغذائية لكل قطعة من حلوى الحلبة

الطاقة	130 سعر حراري
الكربوهيدرات	21 غرام
الدهون	5 غرام
البروتين	2 غرام

طريقة عمل الحلبة بالقزحة

حول مقاييس الطهي لما تريد للحصول على مقادير مضبوطة

هريسة الحلبة بالسمسم المحمص والقزحة

القيم الغذائية:

القيم الغذائية لكل قطعة من حلوى الحلبة

المزيد من الوصفات

طريقة عمل الأرز بالحليب مع القشطة

طريقة عمل بسبوسة الجالكسي

البقلاوة التركية بخطوات بسيطة