تعد البسبوسة من أشهر الحلويات الشرقية التي تزين الموائد العربية في المناسبات والأعياد، إذ عادةً ما يكثر تحضير البسبوسة العادية أو المحشوة وتقديمها وتناولها في شهر رمضان وفي عيدي الفطر والأضحى، وأيضًا في الأيام الباردة؛ وذلك لأن البسبوسة تمد الجسم بالطاقة بعد صيام يوم طويل، وتزوده بالدفء في البرد، ومن المعروف عن البسبوسة أن السميد يعد مكونًا أساسيًّا لها، ولكن عدم توفره لا يعني عدم إمكانية تحضير البسبوسة، إذ يمكن تحضير بسبوسة بدون سميد وهذا ما سنعرضه فيما يأتي، إلى جانب بعض الوصفات الأخرى لتحضير البسبوسة.