إن الهريسة اليمنية مميزة باختلافها عن الهريسة التي يطلق اسمها على أحد أنواع الحلويات الشرقية، لكنها تشترك معها في أنها من الحلويات، ومن الجدير بالذكر وجود وصفة هريس يمني يشبه الدقوس أو الصلة التي تقدم إلى جانب الأطباق الرئيسية، ومن الضروري التمييز بين الهريسة اليمنية والهريس اليمني إذ إن كل واحد منهما يمثل وصفة مختلفة تمامًا، والهريسة التي سنعرض طريقة تحضيرها فيما يأتي هي خليط من مطحون اللوز أو الفول السوداني مع السكر والزيت والماء، بالإضافة إلى المنكهات كالهيل والقرفة، ومن الجدير بالذكر أن الهريسة اليمنية تتميز بلونها البرتقالي المحمر الذي تستمده بإضافة ملون الطعام كمكون أساسي في وصفة الهريسة اليمنية.