يعد السويسرول من أنواع الكيك المشهورة في جميع أنحاء العالم، وهي من أنواع الكيك المفضلة للجميع، ويوجد عدة طرق لنصع السويسرول وبطريقة سهلة كالسويسرول بالفراولة، ولكن يعاني بعض الأشخاص من من عدة مشاكل مختلفة عند السويسرول ومنها تشقق السويسرول، وفي هذا المقال سنتحدث عن أسباب تشقق السويسرول، فتابعي معنا قراءة المقال.
أسباب تشقق السويسرول
يبحث الكثير من الأشخاص عن أساب تشقق السويسرول، ويعود سبب تشقق السويسرول إلى سببين فقط وهما:[١]
- عدم الخبز جيدًا: عدم خبز السويسرول جيدًا يؤدي إلا جعل الكيكة رطبة، وعند إضافة الكريمة المخفوقة تسبح الكيكة رطبة أكثر، وذلك يؤدي إلى تفتتها بسهولة.
- الخبز أكثر من اللازم: يؤدي خبز كيكة السويسرول أكثر من اللازمة إلى جفافها وجعلها أكثر عرضة لتشققات، حيث تسبب هذه التشققات في تسرب الكريمة في لفافة الورق وفساد كيكة السويسرول، لهذا يجب الاعتدال في خبز السويسرول بحيث تنضج جيدًا لكن لا تكن جافة.
طريقة عمل السويسرول بالمربى
يعد السويسرول من الكيك المفضل لدى الكثير من الأفراد، وطريقة عمل السويسرول كالآتي، إذ تحتاج إلى 30 دقيقة للتحضير، وحوالي 30 دقيقة أخرى للنضج، وهي تكفي لحوالي 4 أشخاص:
المكونات
- كوبان من الدقيق.
- كوب من السكر.
- أربع حبات من البيض.
- ثلاث ملاعق كبيرة من المربى أي نوع.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- ملعقة كبيرة من زيت الذرة.
- كمية من جوز الهند.
طريقة التحضير
- ضعي أربع حبات من البيض في وعاء وأضيفي كوب من السكر وملعقة صغيرة من الفانيليا واخفقي جيدًا حتى تتجانس المكونات، ثم أضيفي كوبين من الدقيق وملعقة صغيرة من البيكنج باودر واستمري في خفق جميع المكونات جيدًا.
- أحضري صينية وادهنيها بملعقة كبيرة من زيت الذرة، ثم صبي الخليط وسخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية وادخلي الصينية إلى الفرن لمدة خمسة عشر دقيقة حتى ينضج الكيك تمامًا.
- أخرجي الصينية وضعي ثلاث ملاعق كبيرة من المربى حسب الرغبة ووزعي كمية من جوز الهند، ثم لفي السويسرول وضعيه في الثلاجة حتى يبرد ويتماسك تمامًا.
- قطعي السويسرول وضعيه في طبق التقديم وقدميه بالهناء والشفاء.
طريقة عمل السويسرول
فيما يأتي طريقة أخرى لعمل السويسرول، وطريقة عمل السويسرول كالآتي:
المكونات
- بياض أربع حبات من البيض.
- نصف كوب من السكر.
- ثلاثة أرباع كوب من الدقيق.
- كمية من الملح.
- كمية من الفانيليا.
- كمية من الكريمة.
طريقة التحضير
- ضعي بياض أربع حبات من البيض في طبق وأضيفي كمية قليلة من الملح واخفقي جيدًا حتى يتضاعف حجم البيض، ثم أضيفي ربع كوب من السكر واستمري في الخفق لمدة ثلاث دقائق.
- ضعي صفار أربع حبات من البيض في طبق آخر وأضيفي ربع كوب من السكر واخفقي جيدًا حتى يصبح قوام البيض مثل قوام المايونيز، ثم أضيفي كمية من الفانيليا وخليط بياض البيض وقلبي برفق حتى لا يخرج الهواء، ومن ثم أضيفي ثلاثة أرباع كوب من الدقيق واستمري في التقليب حتى تتجانس المكونات تمامًا.
- أحضري صينية وبطنيها بورق الزبدة ثم صبي الخليط وسخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، وادخلي الصينية إلى الفرن حتى يصبح الكيك ذو لون ذهبي فاتح.
- أخرجي الصينية من الفرن واتركيها حتى تبرد تمامًا، ثم احشيها بكمية من الكريمة حسب الرغبة ولفيها، ومن ثم ادخلي السويسرول إلى الثلاجة حتى يبرد ويتماسك تمامًا.
- قطعي السويسرول وضعيه في طبق التقديم وقدميه بالهناء والشفاء.
اقرأ اكثر: طريقة عمل السويسرول بدون فرن
المراجع
- ↑ "The PERFECT Swiss Roll Cake", zhangcatherine. Edited.
