يمكن أن نقول بأن التارتوفو نوع من أنواع الحلويات الإيطالية الباردة، وهو مزيج من الآيسكريم والبسكويت مع المنكهات المختلفة، لذلك يعد هذا النوع من الحلويات مناسبًا للتحضير في أيام الصيف الحارة، لما يعطيه من شعور بالانتعاش، وسنعرض فيما يأتي طريقة عمل وصفة تارتوفو الإيطالية.