عمل وصفة الباناكوتا الإيطالية

نُشر في 07 سبتمبر 2022 ، آخر تحديث 03 أبريل 2023

تعد الباناكوتا من أشهر أنواع الحلويات الإيطالية، وهي تكاد تشبه المهلبية العربية، إلا أنها مزيج من الحليب والكريمة مع الجلاتين، وليست مزيجًا للحليب بالنشا، لكنها تتشابه مع المهلبية في الفكرة وطريقة التقديم، وسنعرض فيما يأتي طريقة عمل الباناكوتا الإيطالية.

وقت الطهي 30 دقيقة

وقت التحضير 160 دقيقة

عدد الحصص 6 حصة

المقادير
طريقة التحضير
وصفات مشابهة

كوبان من الحليب السائل.

كوبان من الكريمة.

كوب من السكر.

ثلاث ملاعق كبيرة من الجيلاتين.

ملعقة صغيرة من الفانيلا.

مكونات مربى قشور البرتقال

مبشور قشور ثلاث حبات من البرتقال.

ربع كوب من الماء.

ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.

ربع كوب من السكر.

طريقة تحضير مربى قشور البرتقال

في قدر مناسب، ضعي مبشور قشور ثلاث حبات من البرتقال وأضيفي إليها ربع كوب من الماء.
زيدي فوق مبشور القشر والماء ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون مع ربع كوب من السكر.
ضعي القدر على النار لمدة تتراوح من ثلاث إلى ست دقائق إلى أن تحصلي على خليط متجانس كثيف القوام.

طريقة تحضير

اخلطي ثلاث ملاعق كبيرة من الجيلاتين في نصف كوب من الحليب السائل، واتركيه جانبًا.
في قدر مناسب، ضعي الكمية المتبقية من الحليب السائل وهي كوب ونصف، ثم أضيفي كوبين من الكريمة وكوبًا من السكر وارفعي القدر على النار.
قبل أن يصل المزيج إلى درجة الغليان، أضيفي إليه خليط الجلاتين وملعقة صغيرة من الفانيلا، واستمري بتحريك المزيج كي يختلط الجيلاتين بالحليب دون أن يغلي.
اسكبي خليك الحليب والكريمة في قالب مدهون بالزيت أو في صحون فردية مدهونة بالزيت كي يسهل قلب الباناكوتا وتقديمها.
أدخلي صحون الباناكوتا إلى الثلاجة واتركيها لمدة ساعتين إلى أن تجمد، ثم أخرجيها واقلبيها في صحون وزينيها بمربى قشور البرتقال.

نصائح :

يمكنك تزيين الباناكوتا بأي نوع من المربى سواء أكان جاهزًا أم محضرًا في البيت.

باناكوتا بالباشن فروت

المعلومات العامة:

وقت الطهي 30 دقيقة

وقت التحضير 160 دقيقة

عدد الحصص 6 حصة

المقادير :

كوبان من الحليب السائل.

كوبان من الكريمة.

كوب من السكر.

ثلاث ملاعق كبيرة من الجيلاتين.

ملعقة صغيرة من الفانيلا.

ربع كوب من لب الباشن فروت.

ربع كوب من شرائح الباشن فروت.

طريقة التحضير :

خذي من مقدار الحليب المطلوب في الوصفة نصف كوب واخلطي معه ثلاث ملاعق كبيرة من الجيلاتين، واتركيه للاستخدام في أثناء تحضير الوصفة.
ضعي الكمية المتبقية من الحليب والتي تعادل كوبًا ونصف الكوب في قدر مناسب، ثم أضيفي إليها كوبين من الكريمة، وحلي المزيج بكوب من السكر.
ارفعي قدر الحليب على النار، وما إن يصبح ساخنًا وقبل أن يغلي، أضيفي إليه خليط الجيلاتين بالحليب نكهي بملعقة صغيرة من الفانيلا.
لا تتوقفي عن تقليب المزيج فور إضافة خليط الجيلاتين؛ وذلك ليمتزج الجيلاتين بالحليب ويعطيه قوامًا كثيفًا قبل أن يغلي المزيج.
اسكبي المزيج الساخن في قالب مدهون بالزيت أو في صحون تقديم قردية مدهونة بالزيت، ثم اتركيها في حرارة الغرفة إلى أن تبرد، وبعد ذلك أدخليها إلى الثلاجة كي تبرد، وهي تحتاج ما لا يقل عن ساعتين.
اقلبي الباناكوتا في صحون مناسبة بعد أن تبرد، ثم زينيها بربع كوب من لب الباشن فروت مع ربع كوب من شرائح الباشن فروت، وقدميها.

نصائح:

ينصح بترك خليط الحليب والكريمة على نار هادئة جدًّا بعد إضافة مزيج الجيلاتين؛ وذلك لضمان أنه لن يغلي قبل امتزاج الجيلاتين بالخليط.
يبقى أمر تزيين الباناكوتا ذوقًا شخصيًّا؛ لذلك يمكنك التزيين بالنوع الذي تفضلينه من الفواكه والمربيات.
ننصحكِ بتجربة المانجا في تزيين حلى الباناكوتا الإيطالي؛ إذ إن طعمها الحلو وقوامها الكريمي عند الخلط يجعلها مناسبة جدًّا.