طريقة عمل السلتة اليمنية

طريقة تحضير

1. ضعي في وعاء على النار ملعقتين كبيرتين من الزيت مع نصف حبة من البصل.
2. أضيفي حبة من الفلفل الأخضر الحار، قلبي المكونات جيداً.
3. أضيفي فصين من الثوم مهروسين، أعيدي خلط المكونات مرة أخرى ثم اتركيها على النار لمدة عشرة دقائق.
4. أضيفي حبتين من الطماطم ورشة صغيرة من الملح، اخلطي المكونات معاً واتركيها على النار لمدة خمسة عشر دقيقة ثم ارفعيها عن النار واتركيها جانباً.
5. ضعي في مقلاة على النار ملعقتين كبيرتين من الزيت ثم ضعي نصف حبة من البصل وفصين من الثوم ،قلبي المكونات معاً.
6. أضيفي حبة من الفلفل الأخضر الحار، قلبي المكونات معاً حتى يصبح لونه ذهبي.
7. أضيفي نصف كيلوغرام من لحم الضأن وقلبي المكونات معاً ثم ضعي حبتين من البطاطس مقطعة مكعبات.
8. قلبي المكونات ثم أضيفي ملعقة كبيرة ونصف من بهارات اللحم ،اتركي الخليط على النار حتى ينضج، ارفعي الخليط عن النار وفتتي اللحم جيداً.
9. ضعي اللحم في طبق ثم أضيفي البطاطس ثم ضعي خليط الكشنة المحضر مسبقاً ثم أضيفي خليط الحلبة المحضر مسبقاً ثم اعيدي الخليط إلى النار واتركيه قليلاً ثم ارفعيه وقدميه.

طريقة تحضير الحلبة

1. ضعي في وعاء ملعقتين صغيرتين من الحلبة مع كمية من الماء واتركيه لمدة ساعة تقريباً.
2. صفي الحلبة من الماء واتركيها جانباً.

طريقة تحضير

1. ضعي في الخلاط حزمة من البصل الأخضر وحبة من الفلفل الأخضر مع حبة من الفلفل الأحمر ناشف.
2. أضيفي نصف ملعقة صغيرة من الكمون وملعقة صغيرة من الملح ،شغلي الخلاط على سرعة متوسطة واخلطي المكونات جيداً.
3. أضيفي خليط الكشنة بالتدريج إلى الحبة بعد تصفيتها من الماء حتى تحصلي على لون أخضر فاتح ثم ضعيها جانباً لحين الاستخدام.