طريقة سهلة لعمل البطبوط

طريقة تحضير الحشوة

1. ضعي قطعتين من صدور الدجاج مقطعتين لشرائح طولية في وعاء مناسب.
2. تبلي شرائح صدور الدجاج بملعقتين كبيرتين من الكزبرة المفرومة وفص من الثوم المهروس، ثم أضيفي ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة وملعقة صغيرة من الكاري مع ملعقة صغيرة من الملح.
3. افركي الدجاج بخليط التوابل، واتركيه منقوعًا في الخليط لمدة نصف ساعة ليتشرب النكهة، وفي أثناء ذلك يمكنك البدء بتحضير خبز البطبوط.
4. بعد مرور نصف ساعة، حمي ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في مقلاة مناسبة على النار، ثم شوحي الدجاج المتبل بالزيت وقلبيه إلى أن ينضج ويتحمر.
5. اتركي الدجاج في صحن جانبًا إلى أن تحضري خبز البطبوط.

طريقة تحضير البطبوط

1. في وعاء مناسب للعجن، ضعي كوبين من الطحين الأبيض مع كوبين من السميد.
2. أضيفي إلى خليط السميد والطحين في الوعاء ربع ملعقة صغيرة من الملح وملعقة صغيرة من الحليب البودرة مع ملعقة صغيرة من الخميرة.
3. ابدئي بإضافة نصف لتر من الماء الدافئ تدريجيًّا مع العجن إلى أن تحصلي على عجينة طرية ومتماسكة.
4. اتركي العجينة تتخمر في وعاء مدهون بالزيت لمدة نصف ساعة مع مراعاة تغطيتها كي لا تجف.
5. افردي العجينة على سطح مرشوش بالطحين إلى أن تصبح بسمك سنتيمتر واحد، وبعدها أحضري كوبًا واستخدميه في تقسيم العجينة بشكل دوائر، مع مراعاة أخذ الزوائد وإعادة فردها وتشكيها بالكوب.
6. غطي العجينة المقطعة بشكل دوائر واتركيها ترتاح لمدة نصف ساعة أخرى.
7. حمي مقلاة مناسبة على النار، ثم ابدئي بخبز دوائر العجين إلى أن تنتفخ، ثم اقلبيها على الجهة الأخرى إلى أن تتحمر، وكرري العملية نفسها إلى أن تنفد دوائر العجين.

طريقة التقديم

1. افتحي أرغفة البطبوط وابدئي بحشوها بخليط الدجاج المتبل المحضر مسبقًا.
2. صفي أرغفة البطبوط المحشوة بالدجاج في صينية مناسبة وقدميها إلى جانب مشروبك المفضل.