أطيب وصفات البوريتو

نُشر في 12 أغسطس 2021 ، آخر تحديث 03 أبريل 2023

تُعدّ البوريتو من أشهر المأكولات المكسيكية، والذي غالبًا ما يتكوّن من رغيف من خبز التورتيلا الملفوفة بشكلٍ أسطواني حول حشوة مميزة، ومتبلة بمجموعة من البهارات الخاصة والمتنوعة، وغالبًا ما تكون حشوات البوريتو من أي نوع من أنواع اللحم، أو الدجاج، أو حتى الأرز، والخضروات المتنوعة، مع الصلصات المتنوعة، أو صلصة الأفوكادو والأجبان المختلفة، وفي هذا المقال، وضعنا لكِ وصفتين مختلفتين من أشهى وصفات البوريتو المكسيكية.

وقت الطهي 35 دقيقة

وقت التحضير 15 دقيقة

عدد الحصص 4 حصة

المقادير
طريقة التحضير
وصفات مشابهة

أربعة أرغفة من خبز التورتيلا الأبيض.

خمسمئة غرام من اللحم البقري، مقطعة إلى شرائح رفيعة.

كوبان من البطاطا المجمدة، المقطعة إلى مكعبات.

كوب من مكعبات الطماطم المجففة.

حبة فلفل حلو أحمر، منزوعة البذور ومفرومة ناعماً.

قرن فلفل هالابينو، منزوع البذور ومقطع إلى مكعبات.

نصف بصلة متوسطة الحجم، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.

كوبان من خليط الجبن المكسيكي المبروش.

ملعقتان كبيرتان من بهارات الكارني أسادا.

ملعقة كبيرة من بودرة الثوم.

الملح -حسب الرغبة-.

ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.

ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.

ست بيضات مخفوقة.

الفلفل الأسود المطحون -حسب الرغبة-.

ضعي خمسمئة غرام من اللحم البقري، مقطعة إلى شرائح رفيعة في وعاء عميق، وأضيفي إليه ملعقتين كبيرتين من بهارات الكارني أسادا مع ملعقة كبيرة من بودرة الثوم، وقلّبي جيداً حتى تتغطّى شرائح اللحم تماماً بالتوابل، واتركييها جانباً لمدّة خمس دقائق تقريباً حتى تأخذ النكهات.
ضعي ملعقة كبيرة من الزيت النباتي في مقلاة كبيرة وعميقة، وضعي المقلاة على نار متوسطة إلى عالية، وسخّني الزيت، ثمّ أضيفي شرائح اللحم المتبّلة، وقلّبيها إلى أن يتحوّل لونها إلى اللون البني.
أضيفي نصف بصلة متوسطة الحجم، مقطعة إلى مكعبات صغيرة مع حبة فلفل حلو أحمر، منزوعة البذور ومفرومة ناعماً، وقرف فلفل هالابينو، منزوع البذور ومقطع إلى مكعبات، وقلّبي المكوّنات جيداً مع بعضها البعض.
أضيفي كوبًا من مكعبات الطماطم المجففة مع كوبين من البطاطا المجمدة، المقطعة إلى مكعبات، وقلّبي المكوّنات جيداً مع بعضها، وتبّلي الخليط بإضافة القليل من الملح والفلفل الأسود المطحون، وقلّبي جيداً، واطهي الخليط لمدّة خمس إلى ثماني دقائق تقريباً، أو إلى أن تنضج جميع المكوّنات.
ارفعي المقلاة عن النار، وانقلي الخليط إلى وعاء واسع، واتركيه جانباً.
أضيفي مقدار ملعقة كبيرة من الزبدة إلى نفس المقلاة، وذوّبيها على نار هادئة إلى متوسطة، ثمّ أضيفي ست بيضات مخفوقة، وحرّكي بين الحين والآخر إلى أن يُخفق البيض جيداً ويتماسك.
أعيدي خليط اللحم إلى المقلاة مرة أخرى، وقلّبي جيداً، واطهيه لمدّة دقيقتين إضافيتين.
ارفعي الخليط عن النار، واتركي الحشوة جانباً.
ضعي ملعقتين كبيرتين من الزبدة في طبق صغير، وذوّبيها في الميكروويف.
افردي أربعة أرغفة من خبز التورتيلا الأبيض على سطح نظيف، ووزعّي كوبين من خليط الجبن المكسيكي المبروش على الأرغفة، ثمّ وزعّي خليط اللحم والخضار فوق الجبن.
اطوي جوانب خبز التورتيلا ولفّيها على شكل رول، وادهنيها بالزبدة المذابة، ثمّ رتبّيها في مقلاة واسعة، وضعيها بحيث يكون الجانب المطوي لأسفل، وضعي المقلاة على نار متوسطة الحرارة، واتركيها إلى أن يصبح لونه بنيًا، ثمّ اقلبيها على الجانب الآخر، وحمّيريها، ثمّ قدّميها في طبق مناسب للتقديم.

بوريتو الدجاج المشوي

المعلومات العامة:

وقت الطهي 8 دقيقة

وقت التحضير 10 دقيقة

عدد الحصص 2 حصة

المقادير :

أربعة أرغفة من خبز تورتيلا دقيق القمح الكامل.

كوبان من شرائح الدجاج المشوي، بدون جلد.

كوبان من الخس المقطع.

بصلة صغيرة، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.

فص ثوم، مفروم ناعماً.

نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.

نصف ملعقة صغيرة من الملح.

الفلفل الأسود المطحون طازجًا حسب الرغبة.

أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون الأخضر الطازج.

كمية من لبن الزبادي، للفرد.

طريقة التحضير :

ضعي مقدار ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في مقلاة واسعة، وضعي المقلاة على نار متوسطة الحرارة، واتركيها حتى يسخن الزيت، ثمّ أضيفي بصلة صغيرة، مقطعة إلى مكعبات صغيرة، واطهيها لمدّة ثلاث دقائق تقريباً، أو إلى أن تلين وتصبح شفافة.
أضيفي فص ثوم، مفروم مع نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون، وقلّبي المكوّنات جيداً، واطهي الخليط لمدّة ثلاثين ثانية إضافية.
اشوي كوبين من شرائح الدجاج المشوي، بدون جلد في الشواية على نار متوسطة الحرارة إلى عالية، واتركيها لمدّة ثلاث إلى خمس دقائق، أو إلى أن تنضج تماماً، وتتحمّر قليلاً.
ضعي كوبين من الخس المقطع في وعاء عميق، وأضيفي إليها ملعقتين صغيرتين من عصير الليمون الأخضر الطازج، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، والقليل من الفلفل الأسود، وقلّبي المكوّنات جيداً حتى تتجانس تماماً مع بعضها.
غلّفي أربعة أرغفة من خبز تورتيلا دقيق القمح الكامل بورق المطبخ، وسخّنيها لمدّة ثلاثين ثانية في الميكروويف.
افردي القليل من لبن الزبادي على أرغفة التورتيلا الدافئة، ثمّ ضعي كمية من شرائح الدجاج في وسط التورتيلا، ثمّ أضيفي كمية من خليط الخس، ولفّي التورتيلا على شكل بوريتو.
رتبّي بوريتو الدجاج المشوي في طبق تقديم مناسب، وقدّميها مباشرة.